以往研究报告指出，绿茶所含儿茶素有抑制餐后血糖上升的作用，可降低糖尿病发病风险。近期，日本早稻田大学在线发表在《营养》杂志上的一项研究从营养学角度证实，与上午饮茶相比，傍晚喝绿茶抑制餐后血糖效果更强。

研究小组以38名健康成年人(平均年龄23.7岁，男性18人)为对象进行了双盲试验。参试者分别于早上(5~10点之间)、晚上(17~22点之间)饮用儿茶素饮料或安慰剂饮料。对比结果表明，早上喝儿茶素饮料的参试者，从前一天22点禁食到第二天早餐后180分钟的血糖上升曲线，未发现明显的血糖抑制效果，胰岛素值也没有明显变化。而晚上喝儿茶素饮料组，从午餐后禁食4小时到晚餐后180分钟，血糖值的上升得到明显抑制，胰岛素值增加。随后的动物实验也得出了几乎相同的结果，这表明绿茶对于餐后血糖上升的抑制作用具有时间营养学效应。

研究人员认为，富含儿茶素的绿茶可以刺激餐后胰岛素的分泌，从而抑制餐后血糖。其饮用效果上的时间差异主要与胰岛素敏感性的日内变化有关。早晨胰岛素敏感性相对较高，傍晚胰岛素的敏感性会下降。▲ (夏 普)