饮食习惯不仅影响身体健康和身形体貌，也关系到情绪和性格特征。近日，德国、美国的多项研究发现，相对于适度吃肉的人，从不沾荤腥的素食主义者性格更内向，抑郁症发病率更高。

美国马里兰大学和南印第安纳大学的研究团队对过去22年中的18项相关研究展开梳理分析，研究对象涉及来自亚洲、欧洲、北美洲和大洋洲的8584名素食者（不包含乳制品和蛋类）和15万名非素食者，参试者年龄为11~96岁。结果发现，素食者更易产生抑郁、焦虑等情绪，自残倾向相对更高。研究人员表示，全球心理疾病患者呈逐年增加趋势，提倡素食主义相关理念的群体也在扩大。就新研究结论而言，有提升心理健康水平需求的人群不建议素食。

为探究素食与体型及性格之间的关系，德国马克斯·普朗克人类认知和脑科学研究所同莱比锡大学医院联合开展了一项大规模研究。研究人员对约9000名志愿者进行随访观察。结果发现，严格的素食主义者或吃素多于吃肉的人，比“无肉不欢”者体重指数明显更低。同时，二者在性格上也有关键性的差异，素食者比肉食者更加内向。研究负责人维罗妮卡·维特表示，素食者日常摄入的深加工食物较少，膳食纤维较多，会对消化道微生物菌群产生积极效果。而性格内向的人通常比较倾向于选择克己自律的饮食方式，也更容易形成限制性的饮食习惯，因而成为素食者的可能性更大一些。研究报告发表于《营养杂志》上。▲ （王子文 李悦康）