东南大学附属中大医院临床营养科营养技师  朱晓霞

欧洲皮肤病和性病学会的研究发现，摄入维生素B3可减轻紫外线照射对人体皮肤细胞的伤害。经常进行户外运动的朋友，难以完全避免紫外线的照射，不妨通过饮食适量补点维生素B3。

维生素B3又称烟酸或烟酰胺，在呼吸链中参与细胞内生物氧化的全过程、氨基酸和DNA的代谢，以及脂肪和类固醇等生物合成，从而保护皮肤免受紫外线可能引起的损伤，进而增强皮肤细胞的DNA修复能力。它广泛存在于食物中——植物性食物主要是烟酸；动物性食物则以烟酰胺为主，而肝、肾、瘦禽肉、鱼以及坚果中的含量最丰富，乳、蛋中的含量虽不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸。

该项研究人员说，含维生素

B3的食物虽然可以降低紫外线暴露的风险，但由于保护作用短暂，最好在暴露于阳光后的24小时内进食含维生素B3的食物。需注意的是，由于未能确定起到防晒作用所需的维生素B3用量，不建议大家盲目大量补充。目前，中国营养学会推荐，膳食烟酸的摄入量：成年男性13~15烟酸当量/天,成年女性10~12烟酸当量/天。此外，户外锻炼时，还是要做好其他防晒措施，如涂防晒霜、戴帽子等。▲