与其他橙色果蔬一样，芒果富含β-胡萝卜素以及酚酸、黄酮类化合物与芒果苷等，它们可以为皮肤提供抗氧化和抗紫外线的保护功能。美国加州大学戴维斯分校营养学系科研人员发现，食用芒果的另一个好处就是它能减少老年妇女的面部皱纹。

研究团队将绝经后妇女（50~70岁、体重指数在18.5左右、排除芒果过敏和吸收不良）分为两组：一组每日食用85克，另一组食用250克芒果，坚持16周。分别在第0、8和16周拍摄面部照片，并对面部皱纹、红斑进行量化评估。此外，参与者每天还食用500克以上蔬菜。

结果显示，食用85克组在8周和16周后深度皱纹的严重程度显著降低，8周后皱纹减少23%，16周后皱纹减少20%。相比之下，食用250克组16周后的女性皱纹增加，表明适量食用芒果对皮肤健康有好处，但过量食用无益，这可能是由于芒果的含糖量较高。

发表在《营养素杂志》上的这项研究成果认为，食用芒果减少面部皱纹的机制在于类胡萝卜素（表现出橙色或红色的植物色素）和其他植物营养素的有益作用，它们有助于增加胶原蛋白的数量。▲