陈林烽   编译

近日，美国《今日营养师》杂志发布的一项最新调查对2021年主要饮食趋势进行了分析预测。这项涉及1100多名注册营养师的调查揭示了新冠疫情对消费者饮食的影响，同时对新一年的“超级食品”进行了预测。78%的受访注册营养师认为，2020年人们居家时间更长，经常吃零食的现象普遍存在。营养师们还认为，有些食品在增强免疫力方面具有独特优势，且性价比高，价格公道，常吃能够促进舒适感和幸福感。营养师们据此预测出了2021十大“超级食品”，建议大家经常食用。

1.发酵食品。酸奶等发酵食品具有改善肠道菌群、促进肠道健康和降低炎症等多种保健功效。

2.蓝莓。它富含多种有益健康的物质，其中的花青素能预防心血管疾病、糖尿病、认知障碍等，果胶可以缓解腹泻和便秘，单宁酸能减轻消化系统炎症。

3.绿茶。其富含的儿茶素等多酚类化合物具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。

4.菠萝。富含菠萝朊酶，有益改善局部血液循环，消除炎症水肿。常吃菠萝还能缓解肾炎和高血压，有助治疗消化不良和肠炎腹泻等疾病。

5.奇亚籽。富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益调节血脂，降低高血压，预防心脑血管疾病。

6.牛油果。牛油果富含有益健康的单不饱和脂肪、膳食纤维及钾等重要营养素，是减肥人群的理想食物。它还有助于保护肝脏、抗氧化、抗衰老。

7.菠菜等绿叶蔬菜。绿叶蔬菜含有大量膳食纤维，能促进胰腺分泌，改善消化和排便，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘有预防作用。菠菜等绿叶蔬菜还富含大量的维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，改善健康，还能降低中风危险。

8.羽衣甘蓝。这种蔬菜富含膳食纤维，可促进排便，预防和缓解便秘。还富含维生素和矿物质，有益调节机体代谢水平。

9.坚果。核桃等坚果含有欧米伽3脂肪酸。研究发现，常吃坚果的人罹患糖尿病、癌症等疾病的风险降低。坚果还含有大量维生素E，有益脑部健康。

10.三文鱼。这种深海鱼富含大量有益健康的不饱和脂肪酸以及优质蛋白质、维生素A、维生素D以及铁、钾、磷、镁、硒等微量元素，有益维持人体钠钾平衡，消除水肿；增强免疫力，保护血管弹性，预防高血压、贫血、糖尿病及心脑血管疾病。▲