2024-03-09 农历甲辰年 正月廿九
第20期健康食谱 | 家常版鲫鱼豆腐汤

第二十期#晒晒你家健康食谱#结果公布!本期获选网友:@大园园Vermouth。欢迎大家继续参与,戳图获取参与方式,将有机会得到生命优选声波式电动牙刷,并获得营养专家点评食谱。

周末的丰盛一餐——鸡蛋炒韭菜、鲫鱼炖豆腐、苦瓜炒肉、清蒸螃蟹。重点介绍下鲫鱼豆腐的做法,非常鲜美。鲫鱼洗干净,双面煎至金黄色等待备用。倒油葱姜蒜炒香;放老抽生抽、豆瓣酱、豆腐乳、盐、糖,混合汁;放鲫鱼,加水没过鱼炖煮十分钟;最后放豆腐再炖煮十分钟,出锅~

营养点评:

从食材种类来说,周末这一餐确实比较丰盛,有肉类、水产品、蛋类、豆制品和蔬菜。不过,从荤素搭配角度来说,荤菜偏多,素菜偏少,建议增加多一两个蔬菜品种,比如油麦菜、胡萝卜、黑木耳等。对于鲫鱼豆腐,双面煎至金黄色的做法,可以让熬出来的汤更加浓白,味道也更鲜美,不过这种汤并非营养有多高,相反含不少脂肪,要减肥的朋友少喝些。另外,生抽、老抽、豆瓣酱、豆腐乳含比较多的钠,建议烹调时,不放或少放盐。

点评人:

中国注册营养师刘萍萍点评