2024-03-09 农历甲辰年 正月廿九
第30期健康食谱 | 一学就会的豇豆肉沫口蘑打卤面

第三十期#晒晒你家健康食谱#结果公布!本期获选网友:@LLLLenanana 。欢迎大家继续参与,戳图获取参与方式,将有机会得到生命优选声波式电动牙刷,并获得营养专家点评食谱。

平平无奇但又健康的工作晚餐【豇豆肉沫口蘑打卤面】+【炒奶白菜】。

打卤面第一次做就很成功,包学会菜谱奉上,整道菜只需要一味调料哦。配菜有豇豆、猪肉、口蘑以及香芹。先把炝锅把肉末炒香,再加入豇豆和口蘑、香芹翻炒,最后加入一大勺灵魂调料豆瓣酱,翻炒均匀后,加入大量的水咕嘟,等待差不多的时候加入水淀粉收汁。出锅前可以撒一点葱花/香菜/辣椒油味道更香!ps:豆瓣酱很咸就不需要放盐啦~

炒奶白菜的精髓是用了猪肉上的肥肉炼油,很香~

营养点评:

作为晚餐,这道食谱没有大鱼大肉,相对清爽。有两点比较好的地方,第一点是食材搭配上,有谷类➕肉类➕蔬菜,尤其最后加一盘奶白菜,增加膳食纤维、维生素C、钾等的摄入,营养更全面均衡。肉类是猪肉末,最好是选用瘦肉,而且可以多加点,如果量比较少,可以考虑加个鸡蛋或豆制品(如:豆腐干、豆腐丝)。第二点是因为加入了豆瓣酱,而不再放盐,有助于减少钠的摄入,也是很好的做法。注意下,豇豆如果是腌制的,由于加了很多食盐,豆瓣酱也要少放一些。

点评人:

中国注册营养师刘萍萍