很多人都会在家中备些汤圆或者元宵，从外观上看，它们都是圆滚滚的，有团圆美满之意，但二者的制作方法并不相同。汤圆是将糯米粉和成面团后包出来的，做法跟饺子类似；元宵是将馅放入糯米粉中滚出来的。

相比较而言，汤圆的馅料更丰富，包括芝麻、花生、荠菜、猪肉、巧克力等，口感细腻滑润；元宵的馅料更单一，以甜口为主，如芝麻、豆沙等，口感较粗糙。此外，汤圆馅料中常会加入猪油、白砂糖调节口感和口味，因此食用时尤其需要控制好量，否则容易导致热量超标。以大个豆沙汤圆为例，1颗热量约为93千卡，相当于1/4个牛肉汉堡；小个黑芝麻汤圆热量约为62千卡，相当于1/3碗米饭；即使是无馅小汤圆，一小颗也有6千卡左右，吃35颗就相当于一碗饭。

如果想让汤圆热量更低、营养更丰富，可以尝试自制。

皮上做文章。汤圆外皮所用的糯米粉升糖速度较快，大家可以将其中1/4~1/3替换成黄豆粉，不仅能增加汤圆蛋白质含量，还有助平稳餐后血糖。

馅里换花样。汤圆的热量主要来自馅中的糖和脂肪，可以用阿拉伯糖、木糖醇、山梨糖醇等代糖替换部分白砂糖，或用大枣、枸杞等食材代替，既能保持甜糯口感，又可以降低热量。花生、芝麻、腰果等脂肪含量较高，因此坚果馅的汤圆中可以少放一些油，并用富含欧米伽3多不饱和脂肪酸的橄榄油、胡麻油等代替猪油，更利于血管健康。

无论是汤圆还是元宵，吃多了都容易烧心。建议大家吃之前，先用绿叶蔬菜、瘦肉等垫一垫肚子，有助避免不适、维持血糖稳定。汤圆、元宵的烹饪方式多样，但油炸、加甜汤等方式都会增加热量，推荐煮着吃。

需注意，吃汤圆或元宵后最好减少米饭等主食的量，以下几类人群要吃得更精细。1.儿童、老年人。汤圆和元宵消化速度慢，会增加胃肠负担，这两类人群消化系统较弱，除了注意浅尝辄止，还应避免空腹吃，并小心入口，以防发生哽噎。2. 高血糖、高血脂人群。汤圆、元宵含糖量较高，食用后容易引发血糖的较大波动。汤圆中的脂肪多为猪油，含有较多的饱和脂肪酸，过多食用会导致血脂升高。这两类人吃汤圆或元宵时，最好搭配低脂高纤维的食物，如豆类、蔬菜、菌藻类等。挑选时要看一下配料表，尽量选择无糖、脂肪含量低的产品。3.减重人群。汤圆、元宵热量较高，减重人群要少吃，每次吃1~2颗解解馋就好，切忌贪多。▲