4月20日，由中国副食流通协会主办的第一届食育嘉年华在北京召开，中国副食流通协会主办的2024（第三届）中国儿童营养健康与食育高峰论坛也在同期进行。何继红、马冠生、夏蕊等来自中国副食流通协会、北京大学公共卫生学院、中国儿童中心儿童营养与健康研究中心、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京工商大学的专家学者、奶酪博士等食品企业、团餐企业的200余位代表齐聚大会。

本次大会以食育助力儿童健康成长为主题，共同探讨儿童食育与食品融合、标准体系建设、食品认证等相关问题。由中国副食流通协会指导，奶酪博士参与起草的《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准在该论坛发布，这是国内首次制定专门适合儿童食用的干酪和再制干酪标准。

在会上，奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦发布全新品牌升级计划，定位“高钙食品，就选奶酪博士”，官宣前中国女篮国家队队长陈楠为品牌挚友&高钙推荐官，推出「小博士」儿童高钙食品系列，同期发布十余款新品。

首个《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准，助力行业发展新质生产力

中国副食流通协会会长何继红、北京农学院教授，中国副食流通协会食育与健康产业分会副会长仝其根、教育部全国学校食品安全与营养健康工作专家组秘书长/中国农业大学食品科学与营养工程学院教授车会莲、北京工商大学食品与健康学院副教授李妍、京东集团-京东零售-大商超事业部-洁护母婴业务部采销经理黄晓巍、奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦共同发布了行业首个《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准。

《中国居民膳食指南（2022）》曾建议，无论是大人还是儿童，每日都应该饮用牛奶或者其他奶制品来获取每日所需的营养。奶酪及其制品作为儿童日常的乳制品来源，可提供优质蛋白质、钙及其他维生素和矿物质营养，有助于儿童成长发育。而市场上干酪产品种类多样，部分干酪和再制干酪品种的盐分、脂肪或糖含量较高，北京工商大学食品与健康学院副教授李妍认为，作为儿童食品需要更注重营养、安全、口感、形式等方面的因素，以确保儿童能够获得健康、安全和愉快的饮食体验。

目前市场上的再制干酪产品以儿童奶酪棒为主，2021年前市面上以15%干酪含量的奶酪棒为主， 奶酪博士推出的第一款奶酪棒将干酪含量提升到55%，之后连续推出干酪含量66%的白金奶酪棒及羊奶酪棒。2022年12月正式实施的《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》区分了再制干酪和干酪制品的定义，要求再制干酪的干酪含量必须大于50%，开启了中国奶酪行业的新国标。

《儿童干酪和儿童再制干酪》则在2022年的新国标基础上，从食材的选用，理化、微生物、污染物指标以及食品添加剂和食品营养强化剂的使用等核心内容方面进行了更为严格的要求，尤其是儿童再制干酪，比如要求干酪比例≥55%，不额外加水稀释，同时必须添加维生素D等两种或两种以上营养强化剂。为行业提供了标杆性的指导，助力行业发展新质生产力，也为家长选择高品质产品提供了很好的参考标准。

品牌升级，聚焦“高钙”

钙是重要的营养素，儿童摄入充足的钙，可增加骨量积累、促进骨骼生长发育。成人骨骼的45%是在青春期形成，儿童期的钙营养状况对成人峰值骨量高低起着决定性的作用。《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，成年人钙每日推荐量为800毫克/天，儿童青少年、孕期哺乳期以及中老年人群，钙每日推荐摄入量为1000~1200毫克/天，而中国居民营养与健康状况监测数据显示，我国城市居民平均钙摄入量不到400毫克，约95%的中国儿童青少年普遍存在缺钙问题。如果不予重视和干涉，长期的负钙平衡，会直接导致骨质疏松、习惯性骨折等或更严重的健康问题。

李妍表示，乳制品是最好的膳食钙来源，钙的生物利用率高。奶酪是牛奶经凝结浓缩加工而成，不仅富含钙质，同时补充优质蛋白质、维生素等营养素，有助于促进钙吸收。

陈昱桦介绍，奶酪博士将坚持“天然乳钙更亲和更好吸收；坚持0添加更干净的配料表；要全面营养加持，更要宝贝爱吃；践行环境保护与可持续发展”的四大理念。同时，奶酪博士全线产品包装也全新升级，为了方便消费者更清晰每款产品“高钙”指标，每100克产品钙含量数值在包装上进行了明确标注。

官宣前中国女篮国家队队长陈楠为高钙推荐官，共助中国儿童健康成长

在大会上，奶酪博士官宣前中国女篮国家队队长陈楠为品牌挚友&高钙推荐官。同时，为更好地记录儿童生长曲线及体验活动，奶酪博士将联合陈楠推出高高高小程序。

陈楠回顾第一次接触奶酪，是2000年在国家队集训时，食堂里就有奶酪芝士，当时教练就要求运动员们每天早饭至少吃两片，从而补充一天所需的钙和其它营养。

对营养的重视，刻苦的训练，让身高197cm的陈楠在16年职业生涯间取得耀眼的成绩：不但曾任中国女篮国家队队长，还成功加盟篮球殿堂WNBA芝加哥天空队，2008年北京奥运会成功帮助中国女篮取得第四名的优异成绩，同时还曾3次在亚运会上夺得女篮冠军。

如今的陈楠已经是两个孩子的妈妈，因为运动员和宝妈的双重身份，在孩子的饮食挑选上非常严格，笑称自己是典型的“配料表妈妈”。现在在培养孩子运动方面的发展，尤其注重钙的补充。作为奶酪博士高钙推荐官，陈楠表示未来会和大家持续分享交流养娃、补钙、运动、长高等各方面的心得经验。

奶酪博士成立五年以来，坚持长期主义，坚持以父母心、好奇心、好胜心锻造极致产品为核心价值观，连续三年获得中高端奶酪市场销售额第一名。陈昱桦表示：我们将保持创业初心，以“用奶酪发酵美好”为使命，以“让奶酪成为生活中的柴米油盐”为愿景，希望将奶酪这样具有高营养价值的美好食物带给更多国人，希望下一代更有高度。▲