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儿童零食有了首个标准

2020-05-22 17:06生命时报字号:TT

受访专家:湖北省妇幼保健院儿童保健科主任、主任医师  汪 鸿

零食,是指正餐外,用于补充营养、放松悠闲、愉悦心情的食品。很多孩子喜欢吃零食,然而儿童零食一直无标准可循。5月17日,中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准,首次提出“儿童零食”的定义,区别于普通零食,给出了3~12岁儿童食用零食的建议,新标准将于6月15日起实施。中国副食流通协会会长何继红指出,这是我国第一项专门关于“零食”的标准,同样也是关于“儿童零食”的第一项标准。

新标准在营养健康方面,提出儿童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用经辐照处理的原料(辐照是一种比较常见的灭菌工艺,能延长产品保质期,但是对产品营养素有影响,某些情况下对蛋白质也有影响,如方便面蔬菜包);提出少添加糖、盐、油的规定,并规定了氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。在安全性方面,新标准提出婴幼儿辅食不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂;产品物理层面食用安全性的感官确保安全,如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物,产品的口感不崩牙,包装结构设计在使用过程中不应对儿童产生割伤、误食等伤害风险。此外,新标准强制儿童零食标出过敏原信息。

“零食吃多了不利于孩子生长发育,但是‘堵不如疏’!”在湖北省妇幼保健院儿童保健科主任、主任医师汪鸿看来,孩子爱吃零食是很普遍的现象,所以现在小胖墩、慢性疾病儿童增多。界定“儿童零食”概念,划分各类添加物标准,对零食摄入量和种类进行限制,让生产企业、社会和家庭及专业人员有规可循,有利儿童健康成长,也有利相关行业发展。

汪鸿表示,从健康角度来说,并不建议孩子过多食用零食。一是零食吃多了会降低吃正餐的意愿,市面上有些零食为了吸引孩子,设有“奖励机制”,比如附带玩具、抽奖等,容易让孩子产生依赖,过多消费;二是为保证味道,零食添加的糖和盐较多,孩子常吃偏甜和偏咸的食物,会导致挑食、偏食、食欲下降;三是孩子吃太多零食,有可能发生性早熟及体内重金属摄入超标等风险。

汪鸿说,饮食习惯的培养是一个长期潜移默化的过程,3~5岁正是孩子养成良好饮食习惯的重要时期,家长应在这个关键时间,帮助孩子树立正确的“零食观”。1.不以口味和孩子的喜好选择零食,更多地要从营养角度补充正餐不足,让孩子少吃或不吃油炸、高糖、高盐的零食。2.多选择新鲜易消化的奶类、水果和蔬菜给孩子当零食。3.零食食用时间离正餐时间不低于1.5小时,每天不超过3次。4.不喝含糖饮料,吃完后要漱口。6.注意安全,不能边吃边玩,小孩子要避免豆类和坚果。对于6~12岁的孩子,可以在3~5岁儿童的零食安排基础上增加坚果类零食。这个年龄段的孩子已经有一定自主选择权,学习能力也比较强,容易接受和理解食物营养与健康的相关知识。所以,老师和家长有责任去帮助孩子正确认识不同零食的营养特点,让孩子学会鉴别,不盲目跟随广告选择零食。同时,家长应做好榜样,言传身教,少吃垃圾食品。▲(本报记者 张健)

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