30年前，一提起以肉为代表的蛋白质，“多吃、吃好”是共识。随着社会经济水平的发展，研究人员发现正确选择、合理搭配蛋白质才是正途。

2017年11月9日，达能营养中心（中国）主办的达能营养中心第二十届学术年会在北京召开。专家以 “蛋白质营养与健康”为主题，通过针对不同人群的蛋白质研究，为中国人的蛋白质营养与健康提供理论基础。

蛋白质摄入，适量才健康

蛋白质作为人体必需的重要营养素之一，其对于人体营养与健康的作用也在随着时代变迁而变化。中国疾病预防控制中心营养与健康所杨晓光教授的“为什么降低中国居民的膳食蛋白质需要量”的研究就指出，随着人们生活方式的改变和日益丰富的饮食结构，蛋白质的参考摄入量已经下调，从原来的的1.8克/千克体重，下调至1克/千克体重。也就是说，1公斤体重每天摄入1克蛋白质。

而随着中国进入老龄化社会，老年人的蛋白质营养与健康研究也成为了热点。复旦大学附属华东医院临床营养中心孙建琴教授的”蛋白质营养对老年人健康和临床结局的影响”的研究对完善中国老龄人口的膳食结构，以及改善蛋白质营养的途径和方法等方面提出了相关建议。

家庭共餐，有益儿童健康饮食

在会上，中国工程院院士陈君石表示，“家庭共餐领域的相关研究”将成为膳食营养研究与宣教基金2017年的优先资助对象。

研究发现，1985年～2014年，我国7岁～18岁学龄儿童超重及肥胖率呈不断上升趋势，从2.6%增长到19.4%；儿童高血压患病率从1991年的7.1%上升到2009年的13.8%。

“儿童肥胖是肥胖相关基因与环境因素共同作用的结果。”中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰指出，中国营养与健康调查数据显示，“儿童青少年脂肪供能比超过30%的比例，以及碳水化合物低于55%的比例”呈明显增加趋势；饮食行为不健康，不吃早餐、早餐营养质量差增加了超重或者肥胖的发生风险；在外就餐的增加、运动量少以及睡眠时间不足等，导致肥胖在儿童中蔓延。

在食品选择上，父母更理智，而且父母的饮食习惯能直接影响孩子的行为习惯。“家庭共餐”理念旨在倡导父母多陪同孩子用餐，让其养成健康饮食行为，有更多的机会了解食物和营养知识，从而减少儿童肥胖和营养不良，及其成年后慢性疾病的发生和发展。

初心未改，支持中国营养研究与宣教二十年

达能营养中心学术年会自1998年召开至今，已经连续举办20届，每年年会的主题都围绕世界营养学界广泛关注的热点课题，着重于解决实际问题。过去20年，达能营养中心已累计出资4000万元，资助了全国各地230项科研工作，发表科研论文超过500篇，对提高公众的营养健康意识和质量起到了不可低估的作用，如“营养平衡膳食宝塔”便是在达能营养中心的支持下走进了千家万户。

中国疾病预防控制中心副主任，达能营养中心理事会理事长梁晓峰先生表示：“感谢达能营养中心20年来在支持营养科学研究、开展学术活动、培养营养人才、普及营养科学知识等方面的贡献，正是达能营养研究基金在过去20年里为需要帮助的营养科研人员提供了大量的支持，才使得很多西部和基层营养工作者获得了振兴营养的信心！”

达能中国区主席秦鹏表示：“作为一家非营利性机构，达能营养中心始终致力于膳食营养与健康方面的研究，向公众传播膳食营养健康知识。二十年来，我们初心不改，为改善中国人民的膳食质量作出贡献，助力“健康中国”战略。”▲