12月18日，中国营养学界有了新气象，首批注册营养师颁证仪式在京圆满举行，近2000名注册营养师获得认证，可以持证上岗，营养师里也有了“正规军”。400多名杰出代表和相关部委领导出席了大会，为国民营养健康事业添砖加瓦。

健康中国，营养师一步一脚印

随着国民健康素养的提高，与过去过油过盐的饮食习惯相比，越来越多的国人开始注意饮食，饮食习惯也由“大鱼大肉”逐渐演变为“爱吃萝卜爱吃菜”。但据调查显示，一半多的国人每日油摄入量依然超标，监督国人健康吃油还需努力。

中国营养学会理事长杨月欣在发言中表示，如今基层卫生服务和社区卫生服务已经小成规模，膳食营养、运动营养、临床营养等方面也是国民营养的重点。营养师是基层临床营养关键力量，营养工作是实现健康中国的重要保障。具有营养学和膳食营养学专业知识和技能，并完成中国营养学会备案注册的注册营养师们有责任和义务担负起对全民健康的科普和推广，助力人人健康。

1:1:1为均衡营养站岗

杨月欣表示，居民膳食宝塔中油位于最顶端，也是最重要的一个角色。“我们日常餐食中都会摄入油，比如肉里的油、坚果中的油、炒菜用油等。如果不注意每天的总量，油脂容易摄入超标，影响整体膳食的平衡。”

怎么吃油才健康？“少吃油，吃好油”，杨月欣表示，合适的“量”包括两个方面：一是数量，中国居民膳食指南推荐每个人每天的食用油摄入量在25~30g左右，这是根据膳食组成匹配的；二是质量，食用油提供了人体多达50%的脂肪酸，不同的脂肪酸对健康有着不同的作用，脂肪酸均衡对膳食整体平衡以及预防慢性疾病的发生有着积极作用。所以吃油很重要的一点，就是要注重脂肪酸均衡。脂肪酸1:1:1的黄金比例已经深入人心，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸保持均衡，人体才会健康，这在营养界是被普遍认可的科学观点。

此外，越来越多的消费者已经树立了“多样化吃油”的理念，但需要注意的是，吃油要多样化，不只是进行简单的替换，而是要每餐将油科学配比调着吃。如果只是简单地把花生油、菜籽油、玉米油等不同的油轮换着吃，其实是不够科学的。

金龙鱼根植工匠精神，守护餐桌营养

食用油是国民饮食营养健康的第一步。作为百姓餐桌上的国民好油，金龙鱼1:1:1引入脂肪酸均衡理念，基于联合国粮食及农业组织（FAO）的膳食脂肪酸推荐，在中国营养学会2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量表》（DRIs）膳食脂肪酸最新推荐量的基础上，依照中国人的日常饮食习惯，精选8种植物油，经过科学配比调和而成。它的配方也获得了食用油行业中国发明专利，引领行业从安全向营养健康跃升。

自1991年金龙鱼品牌第一瓶小包装调和油上市至今，27年来金龙鱼始终坚持以“吃得健康”作为品牌的核心追求，用超高的品质、丰富的营养价值守护千家万户的“餐桌健康”。今年中秋伊始，金龙鱼联合国内众多专业营养师向大众开展科普宣传，倡导膳食脂肪酸均衡，引导大众树立健康吃油的理念，收获了积极的反响与好评。金龙鱼也以严苛的管理标准、优异的品质，成为今年两大瞩目事件：厦门金砖会晤和天津全运会背后的餐桌献力者。近日，金龙鱼再次入选“CCTV·国家品牌计划特邀合作伙伴”，这都是对金龙鱼品质以及整体服务能力的高度认可。

现在，注册营养师的体系化培养将为我国的营养健康工作打下坚实的人才基础，作为一家粮油企业，金龙鱼也将坚持履行自身社会责任，将“营养服务社区，推动健康中国”的工作落到实处。在即将到来的2018年春节，金龙鱼将继续联合更多国内知名营养学专家、营养师，为消费者带去更多健康科学的用油知识，让大家在春节阖家团圆吃得丰盛的同时，更吃得科学、吃得健康。

秉持根植于内心的工匠精神，金龙鱼将不断传播膳食均衡、营养健康的理念，助力“健康中国2030”，守护国民健康，联合注册营养师，源源不断地为健康中国加“油”！▲  （生命时报记者 王冰洁）