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“减肥,从吃对开始”科普活动在京举办

2018-03-14 18:02生命时报字号:TT

3月13日,“第二届3·15求真·辨伪·约健康”系列活动之“减肥,从吃对开始”主题科普活动在北京举办。这是由人民卫生出版社、北京时间、中华医学会科普分会、中国营养学会共同主办的。

俗话说,三月四月不减肥,五六七八徒伤悲,九月更加肥,美食与减肥的博弈,永远都是大家热议的话题。活动现场,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红、北京朝阳医院营养科营养师宋新、北医三院运动医学研究所营养研究室研究员艾华3位营养专家就大众关心的减肥话题逐一进行了解答,破解了各类减肥谣言,并分享了许多营养、健康的减肥食谱。

减肥,该不该吃主食?

“主食不仅还有碳水化合物,还有微量元素、矿物质、膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪等人体必需的营养物质。”艾华表示。

宋新说:如果说完全不吃主食,会对身体会造成一些不良影响,比如低血糖、高血糖等。

因此,不吃主食是错误的,减少主食是正确的。

不吃晚饭能减肥吗?

如果不吃晚饭,或不吃早饭,就是减少餐次。如果餐次太少,就会影响到下一餐,有可能下一餐吃得很多。这样的话,一天的总食量并没有下来。宋新建议,少食多餐,也就是每一次的餐食都不要太多。减肥最重要的还是控制总能量,同时平衡各种营养素。因此,单纯不吃晚餐,不一定能成功减肥。

对于部分佛家和道家倡导的“过午不食”,实际上是为他们量身定制的,他们每日只是念经诵读,消耗的营养素是有限的。但是,大部分社会人要加班、照顾孩子、做家务、做兼职、精神压力等,消耗的营养素很多,长期过午不食有可能损伤健康。范志红建议,吃饭也是要量身定制的,不要简单地学习别人的生活。

只吃肉能减肥吗?

在现实生活中,只吃肉,不吃碳水化合物、水果,也是可以减肥的。原因肉里面含有较多的蛋白质,饱腹感强,再加上消化也慢,在胃肠里待的时间长。这样,减肥的人就不用忍受饥饿了。另外,人体只能利用吸收70%左右的蛋白质,其他30%通过大小便排除体外。

只吃肉的减肥方法,在短时间内可以用,比如一两天,但长期使用也会造成身体营养不良。

只吃肉是生酮饮食的一种,尽管短时间内可以取得减肥效果,但是长期不吃主食,也失去了很多饮食乐趣,比如不吃饺子、包子等。范志红建议,通过合理饮食、合理运动的方式减肥,才能获得稳定的效果。

少喝水减肥,可行吗?

一个30岁的姑娘,体重72公斤,因男朋友要求减肥至55公斤,后来连续5天不吃饭,真的减费8斤。宋新说,这样的减肥方法不可取,因为减下的是肌肉和水分。

“真正健康的减肥,应该是减脂肪,不是减肌肉,也不是减体内水分。”艾华坚定地说。减下体内水分,那么喝两杯子水就又回去了,肌肉是人体健康长寿的必要物质,是人人都需要保留。

范志红说:“饿着瘦下去,多吃点马上就长肉。”减肥应该“慢慢减”,在适当减少主食的同时,控制总热量,再每天运动1小时,基本上减的都是脂肪。▲

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