9月7日，第十八届中国方便食品大会新闻发布会在京召开。发布会以“世界方便面前行中的中国力量”为主题，业界专家与企业代表共话方便面行业创新发展新格局。

自1958年日本人安藤百福发明第一包方便面至今，方便面行业已形成一个全球的主食产业及庞大的产业集群。中国食品科学技术学会数据显示，2018年上半年，我国方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%，量价齐升，增长提速。康师傅、统一、今麦郎、白象、日清这五大方便面龙头企业，占据市场份额85%以上。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷对方便食品业近三年的转型与价值提升做了分析。“方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽，恢复了活力。方便面产品正向健康、营养转型。”

国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授也说，方便面行业的发展整体上呈现营养美味、价值提升、回归厨房风味的趋势，减油、降盐、美味三大亮点正为行业创新注入营养和健康内涵。比如，今麦郎推出的非油炸、蒸煮工艺“面馆面”，最大程度地保留了中国传统煮面条的口感与营养。

方便食品大会期间还举行了“最受欢迎的方便食品品评”环节。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇表示，创新产品的现场品评展示了行业发展的创新成果。创新与跨越，是中国食品工业推进供给侧改革、寻找新动能的大势。▲(李 迪)