酒和盐狼狈为奸

辽宁省人民医院心内五科副主任医师  王丽杰

一瓶好酒，几个下酒菜，边吃边喝边聊……对喜欢喝酒的朋友来说，人生最大的享受莫过于此。

我们都知道，盐吃多了会诱发高血压，酒喝多了对心血管也不好。然而，绝大多数人并没有意识到，酒和盐这两个看似不相干的东西，却常常“狼狈为奸”，联手对付心血管，使血压超出“警戒线”。有学者发现，在酒精提升血压的过程中，盐就像“催化剂”一样，能起到协同作用。这是因为，与不喝酒的人相比，经常饮酒者更喜饮吃盐。酒喝得越多，盐吃得越多，血压升高的几率越大。虽然这一说法还没有足够的数据证实，但现实生活中不难观察到，长期饮酒的人由于味蕾被“麻痹”，多数口味偏重，喜欢吃高盐、高油的食物。此外，“古人喝酒配青盐”、“酒能提纯酒的味道,配别的食物就失了原味”、“盐能减轻酒的苦涩感”等风俗习惯和流行说法，使喝酒者习惯用含盐高的凉菜、小吃等配菜佐餐，不知不觉摄盐超标。

因此，预防高血压，细节是关键。放下酒杯，就是对生命的珍重。碰到聚会、饭局等不得不喝的情况时，也要注意菜肴清淡，以免“雪上加霜”。▲