受访专家：解放军总医院急诊科教授 孟庆义

南方医科大学肿瘤中心副主任、教授 张军一

据报道，近日美国圣地亚哥法庭判“酸碱体质论”创始人罗伯特•欧•扬（Robert O. Young）赔偿一名癌症患者1.05亿美元（约合人民币7.28亿元）。扬当庭承认，他提出的“酸碱体质论”是一场骗局，他没有受过任何科学训练，也没有行医资质，连文凭也是买来的。

谋财害命的工具

扬最初于2002年提出“酸碱体质论”。他宣称人的体质有酸碱性之分，酸性体质易导致癌症、肥胖、骨质疏松等疾病，是不健康甚至有潜在危险的体质。想要健康，必须保证身体处于碱性环境。

随后，扬出版了《酸碱奇迹：平衡饮食，恢复健康》等一系列书籍，成为风靡一时的畅销书。很多读者认为，扬找到了“简单有效的养生方法”，因此对他的理论深信不疑。这些书籍还被翻译成多国文字，使得扬一跃成全球知名的“养生专家”。更有一些绝症患者看到了生存的希望，指望他的“神奇疗法”能够治愈癌症。

有了名气后，扬开始根据自己的理论生产保健品、药物，甚至开办了诊所。45岁的道恩•卡利女士， 2007年被诊断为乳腺癌。听信了扬的建议后，她放弃了化疗等传统治疗方法，采用扬独创的“碱性疗法”治疗。据悉，这种疗法是在静脉注射的药物中添加碱性的小苏打。最终，这名患者病情发展到晚期，扬也因此被判罚1.05亿美元巨额罚款。

伪科学骗了不少人

“碱性体质生男孩几率大”“酸性体质易得癌”“吃肉多的人必然是酸性体质”“睡觉不好、易疲劳是酸性体质引起的”……关于酸碱体质的各种传言层出不穷，甚至还由此衍生出其他相关理论及“周边产品”，让不少人对伪科学深信不疑。

近年来，不少科普书籍、网络文章都为“酸碱体质论”做过“推荐”，《人体酸碱平衡手册》《体酸是百病之源：酸碱平衡一身轻》等书籍陆续上市，“酸碱食物表”在网上流传甚广。少年儿童出版社出版的《十万个为什么》一书中写道：“相对而言，呈酸性体质的人力量较弱，手足经常发凉，易患感冒，伤口不易愈合。因此，我们应注意调节饮食结构，平衡食品的酸碱性。”

“酸碱体质论”还衍生出不少“周边产品”。有一位“世界著名生殖生理学家朗德姆• 谢特尔滋博士”称“X精子耐酸，Y精子耐碱”，指导大众通过吃“药丸”调节身体酸碱度，决定孩子性别，被冠名为“生男生女法之祖”。中国某生物制品公司董事长也称，酸性体质会导致很多疾病，通过吃其公司生产的保健品就可调节体质。

《生命时报》记者在某购物平台搜索关键字“酸性体质”，共检索到了94件商品，页面上充斥着“美国进口高碱性食品”“改善身体酸碱性”“利于备孕”等宣传语。这些产品大多配以可爱的婴儿或者孕妇的图像作为包装。一瓶净含量66克的药物，价格300~400元不等。此外，如“弱碱性水杯”“碱性离子水”“天然绿藻”等新奇产品，也都用上了 “酸碱体质论”的名头进行宣传。

酸碱体质，纯属忽悠

“酸碱体质论”诞生以来，国内外众多科学家、医生和科普工作者，一直在强调该说法并不成立。早在2008年《生命时报》曾在头版刊文《“酸碱体质”纯属谬论》，批判“酸碱体质”毫无科学依据。

医学中根本没有“酸碱体质”概念。解放军总医院急诊科教授孟庆义告诉《生命时报》记者，现代医学中根本没有“酸性体质”“碱性体质”这两个词。人的体液有很多种，血液、唾液、胃酸、肠液、汗液、尿液等都属于体液，不同体液有不同酸碱度，但无一能直接等同于体质酸碱性。对于 “酸性体质导致肿瘤”，南方医科大学肿瘤中心副主任张军一教授也明确表示，这一说法毫无科学根据，把“酸性体质”看作百病之源，更是荒谬。

食物不可能影响身体的酸碱值。孟庆义表示，按照化学性质评定食物酸碱度的做法确实存在，但有一些人明显是在偷换概念。人体有呼吸系统、泌尿系统等几大平衡系统，它们可以维持体内酸碱平衡，并且这种平衡状态不会轻易被食物影响，比如吃酸性食物不会使身体变成酸性。不少优质蛋白、谷物都被归为了酸性食品，如果人们不敢食用，就可能造成营养不良，反而会对健康产生危害。

中国营养学会曾表示：“食物酸碱平衡论称，‘谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、糖尿病、肿瘤等慢性病；蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治慢性疾病。’事实上，蔬菜水果之所以能预防上述慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作用。所以，大家在选择食物时不必顾虑食物的酸碱性。”

如何避开养生陷阱

这个被批判多年的伪科学理论为何还有人相信？这主要是因为和其他复杂医学知识相比，其比较通俗易懂。随着生活水平的提高，人们对健康知识日益重视，但大众识别、利用健康信息的能力还很有限。针对现状，专家们提出几点建议。

1.个人不要盲目相信和追捧所谓的神奇养生法。孟庆义提醒大家，面对无法分辨、无法确定的健康信息时，不要盲目听信。张军一表示，面对一些看起来很神奇的养生理论，首先要求证，最好选择向权威机构咨询，其次要对健康信息来源进行确认。

2.媒体要担负起传播科学知识的责任。有些自媒体的健康类文章一味地追求阅读量，罔顾科学依据，制作的题目、内容以“抓人眼球”为目的，非常容易误导百姓。有些所谓的“科学发现”“科技成果”没有足够依据，只是简单的推论或猜测，如果随意传播，就会误导广大群众。对此，孟庆义呼吁媒体要履行社会责任，健康类报道性命攸关，必须严谨。

3.国家有关部门加强信息监管。孟庆义建议，国家食品药品监督管理总局、新闻及信息相关管理部门应该建立合作审查机制，对健康方面的信息，应加强监督管理、严格审查，从源头上阻止此类养生谣言的传播。▲ （本报记者 高嘉悦）