《太平圣惠方》：鸡肝粥，养肾升阳。取鸡肝（或乌鸡肝），生姜末少许，粳米50克，将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮沸1~2次即成。中医认为，鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目之功，适用于肝血不足所致的头目眩晕，视力下降，眼目干涩及各种贫血等。需要注意的是，痛风病人不宜多食鸡肝等内脏。