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南瓜,天然“染色剂”

2018-10-29 10:24生命时报字号:TT

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生

南瓜可以和面粉完美融合,做成各种各样的面食,如发糕、馒头、花卷、饼、面条等,也可以将南瓜切片或小块,蒸米饭时放入,使得主食漂亮诱人,美味可口,可谓天然“染色剂”。吃南瓜要注意:其升糖指数为75,属于高血糖指数食物,尤其是老南瓜含糖量更高,糖尿病人注意不能吃太多,吃南瓜时适当减少主食量。▲

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