首页新闻海外生活营养心理两性母亲行动疾病长寿专家活动视频关于我们
您的位置:生命时报 > 吃出营养 > 正文

24小时跟帖排行

冰淇淋有不少“健康替身”

2020-07-22 09:37生命时报字号:TT

天津医院营养科营养师 康瑞雪

又到了吃冰淇淋的季节,但因为高糖高热量,它常常被营养专家嫌弃。其实,冰淇淋有很多“健康替身”,比如冻酸奶、冻榴莲、冻芒果等。

冻酸奶是将酸奶冷冻以后得到的奶制品,还可以加入水果或者坚果。酸奶富含优质蛋白质和钙,以及有利于肠道健康的益生菌。水果的加入,会带来一些维生素、矿物质和膳食纤维。而坚果可以提供多种有益脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素。因此,冻酸奶结合了酸奶、水果和坚果的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽,适合绝大多数人群。冻酸奶的制作方法比较简单,将酸奶倒入碗中或者盘中,根据口味放入切好的水果丁(片)和坚果丁,盖上保鲜膜或者盖子,放入冰箱冷冻层,冻至凝固即可。

此外,有些水果冷冻后也可以代替冰淇淋,比如香蕉、榴莲、芒果和牛油果等。这种“冰淇淋”原料只有水果,所以热量相对较低,营养密度较高。制作方法也很简单:将水果切成硬币大小的块,放到容器中密封,再放入冰箱冷冻至少2个小时。取出后,用搅拌机将水果块打碎,装入冰淇淋模具中,重新冻成固体,香蕉、榴莲、牛油果等含水量较少的水果能打出不输奶油的细腻口感。如果想方便一点,直接将水果放入冰箱冻起来也行。最后,需要特别提醒的是,即使是这些比较健康的“冰淇淋”,也要控制吃的量和频率。▲

环球网简介| About huanqiu.com| 网站地图| 官方微博| 诚聘英才| 广告服务| 联系方式| 隐私政策| 服务条款| 意见反馈

©环球网版权所有