徐 澄 编译

“长期暴饮暴食不利健康”已经成为共识，但是暴饮暴食后，身体会有啥变化?近日发表在《英国营养学杂志》的一项最新研究给出了答案。

研究中，英国巴斯大学卫生系研究员亚伦·亨吉斯特博士和罗伯·爱丁堡博士及其研究小组对14名22~37岁健康男性参试者的饮食状况展开了观察分析。研究人员分别记录了参试者正常饮食和暴饮暴食后数小时内新陈代谢的变化数值。第一次试验中，研究人员让参试者吃比萨饼，直到感觉饱了为止。结果显示，参试者平均摄入大约1500千卡的热量(略低于一个大比萨饼)。第二次试验中，参试者可以放开肚皮吃到不能再吃为止。结果显示，参试者食物摄入量翻倍，平均摄入约3000千卡热量。研究人员每隔4小时采集一次参试者血样，以观察其身体变化情况。结果发现，尽管参试者摄入两倍的食物，但其血糖和血脂水平却只有小幅上升。进一步分析发现，在身体活跃的健康人群中，暴饮暴食后进行适量运动即可有效提升新陈代谢，控制血脂和血糖，抵消大餐的不良影响。研究人员还通过观察饱腹感、困倦感和对某种食物的渴望，评估了参试者的饭后感觉。结果发现，与刚好吃饱者相比，吃得过饱时身体会更疲惫，感觉更困，在餐后4小时，几乎不想吃任何东西(包括甜点)。

研究人员提示，尽管一顿暴饮暴食不会对健康造成太大危害，但如果连续两餐过量饮食，血脂和血糖浓度会持续升高，新陈代谢综合征(高血压、糖尿病、肥胖)的风险也随之增加。▲