据报道，美国得克萨斯大学达拉斯分校的研究者发现，在短时内大量摄入高脂肪含量的食物，学习能力与记忆力会衰退。该研究还同时观察到，在小鼠模型中，雄性小鼠在被喂食了3~12个月的高脂肪含量食物后，会患上严重的糖尿病，而雌性小鼠并没有出现这种现象。

通过考察喂食高脂肪饮食的小鼠与对照组小鼠的区别，研究者发现，3个月的高脂饮食对小鼠造成了严重的伤害，主要表现为海马体输出神经元的兴奋性降低了，而海马组织是大脑巩固记忆力的关键部位。高脂食物还引发了雄性小鼠的2型糖尿病临床症状，这些症状包括空腹血糖水平升高和葡萄糖耐量减低等，但在雌性小鼠中并未发现。

发表在《神经可塑性杂志》上的这项研究成果首次观察到高脂肪饮食对认知功能及胰岛素敏感性等方面存在着性别差异。相比女性，男性可能更需要控制脂肪摄入。▲ （田 鹤）

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