在这个每天都在“争分夺秒”的社会里，快餐已经成了人们饮食的“不二之选”。人们对快餐的选择也成就了美国“肯德基”、“麦当劳”、“汉堡王”等快餐店在美国餐饮业的霸主地位。它们能够让人们在很快的时间内解决吃饭问题。但就是在这样一个快餐文化盛行的国家，现在也开始推行“慢餐运动”。

“慢餐运动”最早源于意大利，是由记者卡洛•佩特里尼于1986年发起的。其初衷是抵制快餐及超市文化的冲击，提高当地传统食物产业。其名字也是因为针对美国起源并泛滥全球的“快餐”而取名为“慢餐运动”。目前为止，已经有超过150个国家加入了“慢餐运动”的行列。其注册会员及分支也超过了10万，包括瑞士、德国、法国、日本、英国及智利等。由于城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生活和环境，所以我们需要从“慢慢吃”开始，反抗快节奏的生活。“慢餐”运动倡导精致的美食、精美的菜单、优美的音乐、优雅的礼仪、温馨的气氛和愉悦的会面。

美国超过30%的人被肥胖困扰，糖尿病发病率不断上升，因此，美国在秉承“慢餐运动”初衷的同时，也将其当成成了减肥的好方法。

“慢餐美国”多次在旧金山举行慢餐节。“慢餐美国”等组织为这次活动倾注不少心血。

“慢餐节”中，人们可以品尝来自美国南部和西南地区的健康食品，听知名作家谈论“慢餐”饮食，看烹饪高手现场表演切肉、做菜方法，还可以与其他参与者讨论如何在家庭预算范围内合理安排饮食支出。为了烘托气氛，组织者还安排了电影、野餐、摇滚音乐会等活动。

活动中，参与者还有机会领略一番印第安风情，除了享用野牛肉等特色食品，还能看到印第安人在月色下用草编织垫子的景象。

除了这些，美国的咖啡店、甜品店等也在跟随“慢餐”的脚步，倡导更健康的食品。如巧克力生产商肖恩为了响应该活动，特地生产了一种符合“慢餐”标准的巧克力。还有的餐馆专门购买由传统方法饲养的鸡为原材料，虽然与购买“速成鸡”相比成本高得多，但顾客却比原来还多了20%。

2013年，“慢餐美国”注册会员为一万两千人，大部分人对“慢餐运动”持支持态度。一位负责人表示：“我们的生活正在被快节奏的步伐打乱，也成了‘快’的奴隶，‘慢餐运动’让我们真正解放，让我们在享受精致的美食的同时，还享受了生活，更享受了制作精美食物的过程。”▲