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做个会点菜的人

2017-09-15 15:12生命时报字号:TT

国家二级心理咨询师、语沐心理创始人 潘笑楠

对国人来说,“吃”似乎是一种万能的交际方式,饮食之道也是人情融合之道。饭局中,你是常担任点菜的角色,还是默默负责吃?面对琳琅满目的菜单,你是沉着冷静、游刃有余,还是选择恐惧、不知所措?实际上,点一桌好菜是一个技术活,饭局上那个会点菜的人,千万不能小看。

首先,点菜是一种性格信息输出。请客时先点好菜式,然后根据饭桌上的情况随时调整。这样的人会让大家觉得有大局观,做事果断;但是如果点菜时犹豫不决,菜单翻了好几遍还是没有结果,那么这样的人会让人觉得缺乏主见。

其次,点菜也是一种沟通技巧。如果说,吃饭是增进感情的最好方式,点菜可以说是开启这所情感大门的钥匙。开始点菜前,先问一问在座有无特殊喜好和忌口,如果对方会把自己想吃的东西说出来,然后等着你最后做决定,那么这类人通常为人友善、性格乐观开朗;但是如果对方不发表意见,表示点什么吃什么,那么这类人往往性格温和。点菜结束后基本可以了解对方性格特点,并且有针对性地找到共同话题,顺其自然地聊下去。

最后,点菜也需要做到共情。如果知道对方来自哪里,更偏好什么口味,且点菜时把这些因素考虑进去,会让别人感受到被重视。再加上点菜口味上的相似性,会拉近人与人之间的感情距离。

点菜还有一些技术要求,比如菜量要适中,多了让人压力,少了会让人觉得不被尊重;另外点菜也需要口味、色彩和营养的搭配;正餐前的凉菜可以热络气氛,餐后小吃可以给聊天点缀。

“吃”是生理需要,也是一种文化,一门艺术与学问。所以点菜需要认真分析,精心考虑。让饭局多一些感情,多一些情趣,多一些健康。▲

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