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苦瓜生姜饮清热消渴

2015-12-04 13:23生命时报字号:TT

验方:新鲜苦瓜250克,生姜10克。苦瓜洗净切碎或榨汁,加生姜10克,水1升,煮15分钟。每天当茶饮,每次300毫升,每日3次。

点评:苦瓜大约在明代引进我国,明代《救荒本草》、《本草纲目》都有记载,李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。清代王孟英的《随息居饮食谱》记载:“苦瓜清则苦寒,涤热、明目、清心……熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与未熟时相对而言,以清为补之。一般来说,色青未黄熟时的苦瓜最好吃,还能清热消渴。

现代研究认为,苦瓜维生素C含量居瓜类之首,它含苦瓜甙、5-羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜中含有一种可以促进人体糖分分解的生物活性成分,它与胰岛素的作用相类似,可以将人体过多的糖分分解转换成能量,与化学药物相比,苦瓜的这种降糖作用不损害肝肾,没有副作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用,堪称“植物胰岛素”。

需要注意,烹调后的苦瓜降糖作用降低,因此,糖尿病病人应多吃生品。也可将苦瓜切片晒干储存,每天用温水泡开当茶饮用。苦瓜味极苦、性寒,煮茶时加适量生姜,能促进胃肠运化,从而避免因吃寒凉食物过多而引起腹胀、腹痛、腹泻或呕吐。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食。▲

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