《美国营养学院杂志》刊登的一项国外新研究发现，菠菜提取物能释放饱腹激素，增强饱腹感。研究人员做了一周的试验，男女肥胖或超重志愿者各30人，早餐后测血脂血糖水平，随后服用提取物或安慰剂，4小时后吃午餐，午餐后4小时后再吃匹萨，随后再做血液抽查。结果服用了提取物的志愿者饱腹感增加，有效时长达2小时，而服用安慰剂组则没有增加饱腹感。因此，食用菠菜有助于控制体重。▲（生命时报特约记者 姚力杰）