大连市中心医院营养科主任     王兴国

时下正值大葱大量上市，不少人趁着便宜买了很多，准备存起来慢慢吃。其实，秋菜储存大葱是最不划算的，放一两个月后损耗严重，叶子和外面几层都会变干，只剩中间一部分可以吃。按最后可食部算价格，很可能比现买大葱还贵。

相比而言，储存大白菜和白萝卜可能好一点，损耗不是很大，当然前提也得是储存条件较好，比如放地窖。除了损耗之外，营养流失也与储存条件有关，冻伤、温度偏高、风干等都加剧蔬菜营养流失。

建议大家储存秋菜/冬菜时，只存一点，能很快吃完最好，有条件的还是现买现吃。▲