吃荔枝为何会把人“撂倒”？吃之前学会4件事

每当想要大快朵颐到时候，“空腹吃荔枝会出现昏迷”“吃荔枝吃多了会得荔枝病”的消息也跟着一起来了。

图源网络截图

到底什么是“荔枝病”？怎么吃荔枝才安全？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，为你一一解答。

荔枝本身对人体没有害处，所谓的“荔枝病”，是指一次性大量食用新鲜荔枝后，出现了类似低血糖的症状，严重者也可能发生昏迷、惊厥、血压下降等危险情况，急救不及时也可能导致死亡。

很多人会疑问，荔枝本身含糖吗，为什么还会导致“低血糖”？

因此，空腹大量吃荔枝容易导致头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状。还有人会出现食欲不振、腹泻和浮肿等症状，是因为他们体内缺乏代谢果糖所需要的酶。

值得注意的是，荔枝中还含有一些有毒成分，比如α亚甲环丙基甘胺酸、次甘氨酸A，这两种毒素在没有成熟的荔枝中含量较高。

未吃主食的情况下大量吃荔枝，体内糖原耗竭，人体就会动用脂肪、蛋白质来供能，但荔枝中的两种毒素会抑制这个过程，从而导致人出现低血糖。

很多人吃完荔枝后，出现眼皮肿胀、喉咙疼痛、长痘痘等“上火”的症状，从现代医学角度讲，这些症状更多是炎症或者过敏的表现。

因其糖分高达16.6%，是西瓜、草莓的2.5倍，高糖分摄入容易让人口干舌燥，也会加剧长痘痘。糖分代谢会消耗人体内的B族维生素，会引起口角炎。

贮藏过程中如果氧气浓度过低，就会促进荔枝无氧呼吸，积累酒精等物质，人食用后，口腔内就会留下酒味。

实际上，荔枝产生的酒精量非常小，随着人体呼吸和说话，酒精都可以被挥发掉，一般几分钟后就测不出“酒驾”的效果了。

很多人好奇，荔枝有一层坚硬的外壳，为什么比薄皮的苹果更易变质？

其实，平常吃的白色半透明部分并不是荔枝的果肉，而是假种皮，一种覆盖在种子外的特殊结构。

荔枝的果皮分三层，第一层（硬壳）和第二层（“果肉”）之间，连接的不是非常紧密。第二层水分损失后收缩，和外壳之间形成间隙。外壳绽裂后，通气性增加，锁水能力丧失。

原本用来通气的孔道被堵塞，内部没有了氧气，转为无氧呼吸，产生有酸味的物质，果实就这样变味了。

荔枝变质难以通过简单防腐剂防控，因此其保鲜一直是个难题。

有传言称，商贩为了保鲜，荔枝都是用“弱腐蚀性药水”浸泡过的。其实，从其变质机制可以知道，泡“弱腐蚀性药水”一点用也没有。

如果真的看见过荔枝泡“药水”，那其实是柠檬酸、食盐、冰水等的混合液，它们都是符合国家标准的食品加工助剂，可放心食用。

未完全成熟的荔枝中，毒素含量更高。颜色过红或红中带黑的可能有人工喷洒、浸泡盐酸染色的风险。

每个人的耐受力不同，目前科学家无法给出推荐量。根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天吃200~350克水果是适宜的。按照一个荔枝20克计算，大约10~17颗，千万别按古诗中“日啖荔枝三百颗”来吃。

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