日本学者在美国《公共科学图书馆·遗传学》杂志发表的一项新研究警示，过多食用高脂饮食，不仅会带来肥胖等代谢综合征问题，还可能在短短一周内造成记忆缺陷。

千叶大学药学院团队进行了一项高脂饮食与记忆缺陷的动物实验。他们连续7天给雄性果蝇分别喂食普通饮食或含有20%椰子油的高脂饮食，并在3分钟（短期）、3小时（中期）和24小时（长期）三个时间点测试其记忆力。结果显示，高脂饮食损害了中期记忆，但未影响短期记忆。其作用机制是，高脂饮食降低了神经元的自噬活性，细胞废物不能被及时清除，进而对中期记忆造成损害。若能通过基因手段或药物干预，增强神经元的自噬活性，可有效恢复中期记忆。

近年来的多项研究已发现，高脂饮食可能会增加记忆障碍和阿尔茨海默病的患病风险，本研究则对其作用机理进行了论证，为饮食如何影响记忆提供了新见解，有助于未来防治与衰老和神经退行性疾病相关的记忆丧失问题。▲