民以食为天，食以养为先。12月31日，以“寻味丹霞·膳养千年”为主题的首届江山乌骨鸡药膳大赛在浙江省江山市举行。本次大赛以江山乌骨鸡为核心食材，汇聚药膳大师、中医药专家、星级主厨及养生达人，通过乌鸡+健康产业发展，搭建江山乌骨鸡药膳文化交流平台。共享科技成果、产业发展的优质资源，推动江山乌骨鸡一二三产业融合发展。

活动当天，来自四大药都及江山本地的十多支参赛队伍通过蒸、煮、煎、卤等各种技法将江山乌骨鸡与黄精、蜂蜜、葛根等江山道地食材巧妙融合，烹制出一道道药膳佳肴，展现江山乌骨鸡“药食同源”的魅力。

大赛组委会相关负责人在活动现场介绍，江山物产丰饶，“果、蜜、鸡、菌”等道地资源禀赋出众，生态文旅资源丰富。这里是中国蜂蜜之乡、中国猕猴桃之乡、中华药鸡等特色物产的核心产区，依托这份宝贵的资源与产业基础，借大健康的东风，以赛为媒，搭建政、产、学、研、用协同平台，推动形成“资源共享、品牌共建、产业共谋、效益共赢”的发展生态，为江山经济高质量发展凝聚合力、激发活力。

谈及江山依托药食同源产品乌骨鸡开展药膳大赛，国医大师韦贵康在视频致辞时表示：“药食同源，兼具中药养生智慧与地方特色，值得深度挖掘与推广。希望江山以赛为媒，创新药膳配方，探索产业路径，让江山乌骨鸡的养生价值走进更多家庭，让中医药食疗文化焕发新的活力。”

“中医药是我国独具特色的健康资源，也是潜力巨大的经济资源。‘药食同源’作为中医养生文化的重要组成部分，主张许多食物兼具药用价值。江山举办江山乌骨鸡药膳大赛，以乌骨鸡为主要食材，意义非凡。”国医大师沈宝藩同样给予高度肯定。

江山乌骨鸡拥有1700余年养殖历史。药膳大赛设置江山主会场及北京、安徽亳州、新疆乌什三个分会场，联动河北安国、江西樟树、河南禹州、湖北蕲春等参赛团队比拼角逐。

本届药膳大赛裁判长中国药膳研究会副会长、中国药膳技术制作专业委员会主任焦明耀表示，“江山举办江山乌骨鸡药膳大赛，以‘药食同源’理念将乌骨鸡药膳带入大众日常生活，服务大众健康，传承弘扬乌骨鸡药膳美食文化正当时。希望通过本次大赛，建设学习交流平台，推动药膳文化与现代营养学、餐饮创新深度融合，助力江山乌骨鸡产业高质量发展。”

活动期间，举行科技协作、产业合作、药膳战略合作等项目签约、收录参赛队伍代表作品配方的《江山乌骨鸡药膳精品食谱》，邀请中国中医科学院名医传承计划工作室特聘专家王守东、御品膏方董事长姜洪英、怀养堂药膳创始人怀凯等嘉宾展开圆桌交流会，探讨药膳产业发展方向，深化中医养生智慧连接现代生活。这些举措将为江山乌骨鸡产业高质量发展注入澎湃动力。同时，国家级非物质文化遗产华佗五禽戏第58代传承人周金钟展示的华佗五禽戏；首发亮相的江山乌骨鸡故事库、江山乌骨鸡主题画册《千年灵禽》；“江山味道”区域公共品牌展示的冻干黄精乌鸡汤等精彩环节，吸引与会嘉宾驻足观看，欣赏品鉴。

另外，大赛还结合当下喜闻乐见的传播形式，现场设多机位直播。联动四十多家平台形成多端直播矩阵。直播采用多机位切换与实时互动设计，带领观众直击厨艺竞技现场，探秘药材配伍精髓，体验“一步一药膳，一景一养生”的沉浸场景，打通“技艺比拼-价值转化-文化输出”全链路，推动药膳知识传播推广从专业圈层走向普通大众。