“忌口”一词大多出自中医。开药时，医生常常叮嘱要少吃辛辣、油腻、生冷等食物。在多数人看来，忌口是中医的专利，事实上西医也讲究忌口。

对于需要忌口的人来说，什么能吃什么不能吃，成了每天最大的难题。尤其是需要服药的人，不知道某些禁忌，不仅可能会让药效全无，还有很多潜在危险。

受访专家

北京大学第三医院普外科副主任医师 蒋斌

国家级名老中医、北京中医药大学教授 崔述生

湖南中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师 曹臣

本期编辑：王晓晴

中、西医都有“忌口”一说

忌口也称“禁口”“食忌”，狭义的忌口是指患病时的饮食禁忌；广义的忌口还包括因年龄、体质、地区和季节不同，忌吃或少吃某些食物。

中医忌口由来已久

早在2000多年前，《黄帝内经》就提出“五味所禁”，即“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”

《伤寒杂病论》中有“食复”的概念，指的是得了热病后，饮食不当会导致疾病复发。

西医一样需要忌口，有的还特别强调忌口

蒋斌表示，西医没有五行阴阳论等复杂的理论基础，而是根据食物的营养成分来判断是否需要忌口。

比如，荨麻疹病人忌食海鲜，以免其中的异种蛋白导致病情复发；糖尿病人应少吃西瓜等容易导致血糖升高的水果……

3种常见的忌口“根据”

根据疾病属性、四季的变换和服药种类的不同，要忌口的食物都会发生变化。患者还要应情况而定，灵活运用。

根据疾病不同

现代医学中，不同疾病有不同的食物禁忌。例如：胰腺炎和胆结石病人不能吃油腻食物；高血压病人饮食要少油少盐。酒糟鼻、脂溢性皮炎等皮肤病患者，应忌食高脂肪及多糖饮食，少吃刺激性食物。

根据季节不同

不同季节，饮食也有侧重。

春季肝胆气旺，脾胃功能较弱，应多吃蔬菜、豆类，不宜多吃羊肉、鹌鹑、炒花生等化热之物，以及海鱼、虾、螃蟹等发物，以免内生火热。

夏季消化功能减退，饮食应以甘寒、清淡为主，但不要过于寒凉。

秋季干燥易伤肺，应多吃梨、芝麻、蜂蜜等滋阴润肺，少食葱、姜、蒜、八角、茴香等辛辣食物。

冬季寒冷，可多吃羊肉等温热性食物，勿食生冷。

根据服药的不同

服用中药时，恰当的饮食与药物相得益彰，不恰当的食物则会影响药物的效力。

服西药也有饮食禁忌。一些食物和药物之间会产生冲突，或影响药物吸收，或破坏药物结构，有的还会增加药物的毒性和不良反应。

例如：服头孢类药物时饮酒，两者相互作用，会引起胸闷气短、呼吸困难、心率增快、头痛、恶心呕吐等症状，严重时会造成过敏性休克，危及生命。

忌口，主要是这6类食物

对于需要忌口的人来说，常常被告知要避免吃发物、辛辣生冷食物，还要忌油腻，具体包括哪些食物呢？

发物类

即富含营养或有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，包括鹅肉、猪头肉、鸡肉、虾、蟹、竹笋、芥菜、木薯、南瓜、韭菜等。

辛辣类

包括辣椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、酒类等。

油腻类

包括猪油、动物内脏、油炸及烧烤食品。

海腥类

包括虾、蟹、贝类、鱼类等水产品。

生冷类

包括西瓜、梨等生冷水果，萝卜、苦瓜等寒凉蔬菜，冰淇淋、冷饮等。

其他类

如浓茶、食盐、酱油、豆酱、咸菜、含糖多的水果、糖果、糕点等。不同疾病要结合食物的五味属性来忌口。

吃中药为何要忌口

中药治病，正确服用是保证疗效的前提。忌口，是服用中药时的一项重要原则。

经过长期临床实践的总结，服中药需忌口的原因包括4个方面。

阻碍吸收

无论服用何种药物，都应避免油腻、肥厚、生硬食物，这属于服药忌口的一般通则。因为这类食物不易消化，会阻碍药物吸收。

改变药性

有些食物会改变某些药物的药性，降低药物的疗效。

加剧病情

某些食物与中药同用，会加剧病情。比如某些“发物”，易诱发某些疾病或加重已有疾病，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。

导致其他病变

有些食物和药物同用后会导致其他病变或不良后果。比如《东医宝鉴》：“服地黄、何首乌，人食萝卜则能耗诸血，令人发早白”，意思是服用地黄、何首乌时食用萝卜，会耗诸血，使人头发早白。▲