校园健康课,各国发力

本报驻英国、德国、日本、美国特约、特派记者  伍铎克  青  木  刘军国  张  伟

编者的话:今年新学期伊始,教育部召开新闻发布会,介绍了8项举措做好中小学教育教学工作,健康教育就是其中最重要的一项,只有从小打下坚实的健康理念,才能为今后成长打下坚实的基础。习近平总书记曾在全国卫生与健康大会上强调,全面加强幼儿园、中小学的卫生与健康工作。孩子是国家的未来,在健康教育方面,各国都不松懈。

英国:推广“健康学校”考评

英国早在1988年,就在学校广泛开展起了健康教育。在随后的几十年里,政府教育部门和地方学校一起推进和完善健康教育理念。如今,英国多数公立学校拥有“健康教育评级”,对孩子们的身心健康起到了重要帮助。

很多英国中小学门口都挂着“健康学校”的评级标语。对于学生家长来说,这会令他们很放心。想到这个办法的,是时任英国政府教育顾问的教育学家斯托尔特。他效力的英国教育与技能部在1999年发起了“全国健康学校”项目,制订了若干标准,对全国学校实施考评,达标的学校可获颁“健康学校”称号。

学校会从三个方面加强学生的健康教育:一是健康饮食,通过影片、数据等形象地向孩子们展示,常吃“垃圾食品”对体重、心脑血管的影响;一起逛超市,找出高盐食品和“藏盐大户”,以此告诉孩子们如何选择低盐食物,吃盐太多对血压的危害;如何搭配一日三餐,多吃果蔬少吃肉的重要性。二是运动和安全教育,主要是鼓励学生积极参与校内外活动,学习各种安全知识等。三是情绪健康,老师会向学生介绍抑郁和其他心理问题的表现,该如何应对,怎么识别校园霸凌,通过什么渠道保护自己,如何正确表达观点等。

所有健康教育内容都融入到学生在校期间的课程和课间活动中,主要负责人就是任课老师。学校不会用额外时间安排学生接受相关教育,但会为部分有特殊需求的孩子,安排专门的辅导。校方会为此给家长或监护人写信,商量具体安排。

目前,英国有97%的学校参与到健康评级项目中,其中75%的学校获得了“健康学校”称号。英国社会普遍对于该项目给予了高度肯定,认为这对未成年人的成长起到了实际帮助。▲

德国:一步步教做营养餐

德国青少年法规定:有义务对4~18岁青少年儿童进行系统的健康教育,饮食教育是其中最重要的一环。为此,德国全国中小学都建有公共厨房,设立饮食课,并开展实践活动,让孩子们从小养成健康的饮食习惯。

“德国营养学会、联邦卫生部、联邦食品和农业部及各级教育部门,很早就开始系统地推进饮食教育了。”柏林林登霍夫小学负责人鲁特罗斯告诉《生命时报》记者,具体来说主要有两方面。

设立公共厨房。每个学校必须设立一间公共厨房,像林登霍夫小学的厨房有四排灶台,每排灶台上装有4个灶具及两个洗菜池。拥有营养师资格证的食育课老师,会辅导孩子们如何洗菜,并传授一些蔬菜保鲜的做法,以及怎么切菜、剥果蔬皮、炒菜、洗盘子等整个做饭的全过程。许多学校还开辟了菜地,学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜,回家后也可以在阳台或院子里开辟一块“试验田”。

走街串巷学知识。食育课老师不仅会在课堂上教孩子们营养知识,比如“营养金字塔”的构成,如何搭配日常饮食等。每一到两周还会开展一次实践活动,比如到附近农庄和果园参观,了解食物从何而来,并让孩子们去闻、去触摸、去感受,以获得感性认识。不仅如此,老师还会带孩子们去超市和菜市场买食物,了解营养标签,判断哪些食品更健康,认识德国优质食品标志等。

此外,德国联邦卫生健康宣传中心还在各地设立了1万多个健康教育点。饮食健康宣传员会上门给居民讲解营养配餐,宣传健康的饮食习惯。“通过健康教育,孩子们已经能自发地放弃或少吃不健康食品,多吃果蔬、鱼类等。”德国洪堡大学健康学者克洛泽表示,近年来孩子们的肥胖问题也得到了控制。▲

日本:明确规定课时

日本非常注重健康教育,称其为保健教育。日本《教育基本法》第1条就规定:培养身心健康的国民是教育的基本目标。所以从孩子上小学起,学校就对这方面内容抓得很严。

早在1958年,日本就出台了《学校保健法》,后来不断修改,并出台了其他相关法规,为学校健康教育提供了日渐完善的组织框架。2009年,该法改名为《学校保健安全法》,加入了安全管理等内容。2019年3月,日本文部科学省修订了《小学保健教育辅导》,希望能加强培养孩子们的生存能力。日本学校把健康教育融合到体育学科中,作为必修课开设。课程会根据学生的年龄进行具体安排,充分考虑其所处阶段的身心发育特点。小学注重培养孩子们掌握基本的健康、安全知识,一共会安排24个课时。中学则注重培养孩子们了解与个人健康、生活相关的内容,需要上48个课时。高中重视培养个人及社会生活中与健康、安全相关的内容,更重视综合性,需要安排70个课时。目的是使学生获得健康、安全知识的同时,提高思考力和判断力,培养学生保持和增强健康的实践力。

保健教育课程包括体科和保健科两部分,主要围绕现代社会的健康问题展开。体科主要是通过理论和实践掌握各类运动技能,并且要学会如何防止在运动中受伤,如果有人受伤该如何紧急处理等。保健科内容更丰富,学校的一线卫生人员——养护教师会向学生们介绍不同年龄段的身体发育特点,青春期心理会发生哪些波动,又该如何控制情绪,生活中该如何预防各类伤害,怎么预防传染病等。

近年来,随着中小学生不能适应学习压力、与人交往有困难、家庭内部不和谐等问题的不断出现,学校保健教育又增加了滥用药物、艾滋病和心理健康教育等方面的内容。许多学校还相继增设了保健咨询室、健康教育咨询室等,为有需要的孩子及时提供帮助。▲

美国:对老师要求高

美国约有5500万名学生就读于13万所中小学,700万名教职员工在校工作。美国政府认为,学校健康教育至少能帮助全国1/5的人免于流行病,因此至关重要。

1987年,美国提出“综合性学校健康教育”概念。从此,开始从小学阶段起为孩子们提供健康教育课程,涉及的领域包括智力、情感、身体和社会等方面。课程设置上,主要包括三个方面:卫生教学,重点是增加学生对于卫生原则的认识;卫生服务,侧重预防与早期发现并纠正学生的卫生问题;卫生环境,包括物理环境与心理社会环境。二十世纪八十年代以后,美国学校健康教育在此基础上又增加了五项内容:1.使学生能一生喜欢,并追求身体健康与体育活动;2.侧重预防与早期干预的卫生服务;3.营养健康;4.工作人员卫生健康;5.心理健康与咨询服务。

2005年,美国健康标准联合会对《国家健康教育标准—普及健康知识》进行修订,目标是强调进行学校健康教育的必要性,并为各州学校设定课程框架。基于国家标准的学校健康教育课程包含十方面:社区健康、消费者健康、环境健康、家庭生活、心理健康、预防伤害和安全、营养、个人健康、疾病防控、特殊物品的使用和滥用。在该标准的指导下,各州根据实际情况确定课程标准和内容,调整本地的课程设置、教材选择、课程实施、师资培训等。美国对健康教育专任教师的资格要求很高,不仅要传授科学知识,还要充当教学目的、教学内容的优秀设计者和参与者。▲