测测你的食商

问题:关于冰箱使用,下列说法正确的是?

A 鸡蛋洗完再放冰箱 

B 买回家的肉类直接放冰箱

C 饭菜不要等凉透才放冰箱

答案及解析:C。鸡蛋表面有一层胶状的薄膜,能阻止外面的细菌进入鸡蛋内部,起到保护鸡蛋的作用。清洗鸡蛋,会破坏表面那层膜,反而使得外面的细菌更容易进入鸡蛋内部。鸡蛋买回家后,用保鲜袋或者保鲜盒密封,及时放冰箱冷藏就好。肉类、海鲜等动物食品往往更容易携带致病菌,不做密封处理放进冰箱,可能导致细菌交叉传播,污染冰箱里的其他食物。所以,买回来的肉,如果是塑封包装的,不要拆开,直接放冰箱;如果买回家的是散装的肉,一定要做好密封处理再放进冰箱。饭菜放凉过程中会给细菌提供大好的机会,因为细菌在 4℃~60℃ 的“危险区”内会迅速繁殖,因此饭菜最好趁热密封好就放进冰箱。▲(科信食品与健康信息交流中心供稿)