“气候变化危机可能比新冠大流行更严重。”在比尔·盖茨新书中，他这样强调。在很多人眼里，即使形势严峻，气候变化也似乎离日常生活很远。事实是，从身边小事做起，就能为缓解气候危机尽一份力。近日，美国新闻网刊发文章指出，日常饮食做到以下四点，就能对环境有益。

多吃植物性食物。少吃些肉，多吃些植物性食物，或许对环境更有益。然而，这并不意味着你需要在一夜之间成为一名素食主义者。在联合国进行的一项全球气候研究中，120多万名受访者中有近2/3的人认为气候变化是全球紧急情况。然而，转向植物性饮食是解决气候变化最不受欢迎的解决方案。人们宁愿改变他们生活方式的其他方面，也不愿意不吃肉。

在《可持续性杂志》上发表的一篇关于不同饮食对环境影响的评论称，通过减少（而不是消除）肉类和乳制品，同样可以实现素食饮食对地球的好处。普通人只需做到用家禽、海鲜等替代部分红肉即可。

多吃豆制品。牛排的温室气体排放量是部分豆类的10倍以上。虽然你不必完全放弃牛排，但可以考虑每周用豆制品替换一次牛肉等红肉食物。美国洛马林达大学科研人员发表在《气候变化》上的研究成果显示，如果每个美国人每周都做一次这样简单的改变，坚持一年，将使7500万吨的温室气体不进入大气层。这种每周用豆类代替牛肉一次的单一改变，可使温室气体排放量减少多达74%。

减少食物浪费。在全球范围内，约有1/3的食物被丢弃或浪费。浪费的食物最终出现在垃圾填埋场，分解并形成温室气体甲烷。同时，扔掉食物也意味着浪费了加工、生产食物的能源。专注于减少自己厨房的食物浪费，将有助于接近净零浪费目标。减少食物浪费，可在购物前做好计划，只买需要的食物；充分使用已经拥有的食物，对剩饭菜采取恰当的食用方法。

选择本地和应季农产品。尽管你吃的食物比它来自哪里重要得多（交通只占食物总气候足迹的6%），但选择应季农产品仍然有助于支持当地农业。农产品运输所需的距离越少，意味着把它送到餐桌上所需的温室气体就越少。如果当地的农贸市场有应季果蔬，那么购买和食用这类农产品是最环保的做法。▲