湖北远安县中医院内科主任医师   胡献国

自古以来，酒便是人们迎来送往、交际应酬必不可少的饮品，因此也产生诸多副作用，如醉酒、酒精性肝病、酒精性精神病等。中医认为，喝酒前后吃些葛根，可解酒、防酒醉和宿醉，但酒精还是会对人体产生损伤，因此原则上不建议大家喝酒。

葛根性味甘辛凉，归脾、胃经，有发汗解肌、解表透疹、升阳止泄、生津止渴的功效。葛根与葛花均可解酒醒脾，是中医常用的解酒要药，可被用于缓解酒后呕吐、宿醉等症状。临床观察发现，葛根、葛花可降低乙醇浓度，保护酒精引起的肝细胞损害，对酒精导致的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定积极作用。这里介绍3个食疗方，供选用。

葛花茶：葛花、茶叶各5克，葛根10克。研细，开水冲泡饮服。可清热生津，迅速将酒精排出体外，消除酒精在肝、胃中的积淀，达到醒酒护肝、健胃止吐的目的。

葛根粥：葛根10克，大米100克，白糖适量。将葛根择净，放入锅中，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成；或取葛根粉适量，调入粥中煮熟服食，每日1~2剂。可升阳止泄、生津止渴，适用于酒后头痛、口渴、脘腹胀满、泄泻、心胸烦闷等症状。

葛粉汤：葛根粉适量，可加葛花同用，放入茶杯中，冲入适量沸水，浸泡片刻，代茶饮，可清热生津、解酒止渴。饮酒前服用，可增酒量，防止酒醉；饮酒后服用，可加速酒精的分解与代谢，防止酒醉后口渴、呕吐。平时饮用也可降压、降脂、降糖，养肝和胃。▲