高温可能让孩子变得营养不良

发表在《环境研究快报》上的一项新研究揭示,高温对儿童营养不良和低质量饮食的影响,与贫穷、卫生条件差和教育水平差等传统因素危害相同,甚至更大。这项研究是迄今为止规模最大的关于气候变化与儿童饮食多样性之间关系的调查。

饮食多样性是联合国提出的一种衡量饮食质量和微量营养素摄入量的指标,是通过计算在给定时间内食用的食物种类来衡量的。该研究由美国佛蒙特大学营养与食品科学专家主持。研究人员通过使用30年的地理编码温度和降水数据,以及社会经济、生态和地理数据,考察了亚洲、非洲和南美洲19个国家的10.7万名5岁及以下儿童的饮食多样性。

结果显示,参与研究的儿童在过去24小时,平均每人吃了3.2种食物。在新兴经济体或中国等相对富裕的国家,儿童饮食多样性是平均水平的2倍多。研究还发现,亚洲、美洲中南部、北非、西非、非洲东南部等五个地区的饮食多样性因温度升高而显著减少,高温给饮食多样性带来的负面影响甚至大于教育、饮用水、卫生设施及减轻贫困等的积极影响。降水增多地区的儿童面临同样的问题。

研究者表示,除了满足儿童当前的营养需求,决策者还需考虑气候变暖情况,为改善儿童饮食做出长远规划。▲(蔡利超)