中国农业大学食品科学与营养工程学院博士 郝 睿

水是生命的源泉，它占成人体重的60%~70%，为几乎一切生命反应提供环境与媒介。可想而知，每天饮水的质量会影响到生命的质量。如果水中的病原微生物、重金属、农药、抗生素、化工成分等超标，长期饮用就有可能引发疾病。越来越多的人关注饮水的品质，于是形形色色的净水器快速进入千家万户，但净水器过滤的水能长期喝吗？

市面上的净水器几乎都利用多级过滤材质以分级过滤不同颗粒大小的杂质。第一级是PP棉，能够去除水中较粗颗粒杂质、污泥、胶体、悬浮物质等物质;第二级是活性炭或陶瓷，吸附水中异味、异色、余氯、有机物和部分细菌;第三级为各类滤膜，可去除相应成分。

净水器滤膜按照过滤的不同等级可以分为：微滤技术(MF)：200纳米;超滤技术(UF)，10纳米;纳滤技术(NF)，1纳米;反渗透技术(RO)，0.1纳米。基本上反渗透技术滤出的水接近纯水，里边的钙镁离子、重金属离子、细菌病毒等均被滤掉;而纳滤技术能过滤掉细菌病毒与钙镁离子，但可能会留存部分的重金属离子;超滤技术则只能过滤掉细菌，金属离子与病毒都不能被滤出。另外一些未达到纳滤层级的部分产品使用了紫外或其他杀菌消毒的功能作为补充。

反渗透技术产生的纯水中，钙、镁、氟、碘、硒等有益元素也被清除。喝纯水时需要注意合理膳食的搭配和营养补充，日常生活中可以将纯水与矿泉水或普通白开水交替饮用。而对于哺乳期或以奶粉为主要营养来源的婴幼儿，其钙镁元素需求比较旺盛又较难通过丰富的膳食来补充，若长时间喝纯水则有必要考虑让母亲在自身钙镁摄入量、奶粉配方、辅食搭配等方面进行补充。正常集中供水的城市家庭里的烹饪用水用自来水或微滤处理之后即可。

净水器如果出现质量问题或者使用不当，出来的水也会对身体产生危害。首先看净水器材质是否符合食品级标准，是否会析出有害物质，如果析出有害物质则得不偿失。还要看使用说明和售后是否专业，滤膜和滤芯经过长期使用会有残留污染物、细菌与藻类吸附在滤芯上可能会导致二次污染的问题，残留下来的污染物吸附在过滤膜表面，会影响到出水量以及净化能力。长时间未用再次开始使用时，进行整机清洗与消毒，也需要根据使用情况及时更换滤芯。▲