椰子油并不能减肥控糖

北京协和医院临床医师 郑西希

椰子油自带网红气质,在商家的宣传中,它营养丰富,可以快速供能,有助减肥预防糖尿病。2020年一项美国消费者调查显示, 1/3的人认为椰子油是最健康的烹饪用油。

但事实是,从营养上讲,椰子油是营养密度低而热量高的食物。与橄榄油和大豆油相比,椰子油的维生素E、维生素K含量非常低。和所有食用油一样,椰子油的成分100%是脂肪,其中90%以上是饱和脂肪,比有些动物油脂还要高。

一项汇集了16项椰子油和其他食用油对比的人体研究结果发现,和其他植物油相比,椰子油会明显增加“坏”胆固醇含量,用椰子油替代其他植物油对心血管健康是不利的,在控体重、腰围、体脂含量、空腹血糖等指标上,食用椰子油和食用其他植物油也没有差异。换句话说,目前的研究显示,椰子油不能减重减脂、预防糖尿病。其他如快速供能、提高运动表现、抗击炎症等宣称,也都没有任何证据支持。所以,用高价的椰子油全面替代食用油,并不是健康的选择。鉴于此,美国心脏学会、美国国立心肺及血液机构等权威医疗机构都建议限制椰子油。▲