东南大学附属中大医院临床营养科主任医师 金 晖□中医内科主治医师 侯 茜

醪糟又叫酒酿，由糯米酿造而成，带有特殊的甘甜味道，是我国很多地区的传统特色美食。醪糟富含B族维生素，且能刺激消化液分泌，增进食欲。但这种美食并非人人适合。

血糖高的人群。经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，但对于血糖高的人群来说，大量饮用会快速升高血糖，加重病情。

胃酸多的人群。糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，但胃酸多的人，喝太多容易引起胃部不适。

驾车人群。虽然醪糟的酒精含量不是很高，但开车的，最好别喝，以免出现酒驾的情况。

未成年人。对于身体尚在发育的未成年人，任何酒精暴露都会带来风险，可能造成大脑损伤、影响生长发育，增加成年后嗜酒风险。▲