回想那些逛超市的瞬间，是否在排队结账时，总有想带走一袋糖果的冲动？近日，英国南安普顿大学流行病学家发表在《公共科学图书馆期刊—医学》杂志上的一项新研究发现，把果蔬放在商店入口附近，并将糖果和其他不健康产品从结账处和附近通道移除，会促使顾客购买更健康的食品。

研究人员监测了英国全国范围内的连锁超市“冰岛食品有限公司”的销售情况，以及顾客的购买和饮食习惯。结果发现，当非食品类商品和水被放在结账处，并在商店入口附近重新设置一个扩大的果蔬摊位时，全店范围内的糖果销量下降，果蔬销量增加。具体来说，更健康的布局可使超市每周增加约1万份果蔬的销量，减少1500份糖果的销量，有助提升整个家庭果蔬的购买量和饮食质量。       研究人员表示，与以往相比，此次研究更全面，测试了整个超市范围内布局变化的影响，还测量了布局变化是如何降低购物者对糖果等低营养价值食品接触度的。总的来说，改变超市布局可以帮助人们做出更健康的食物选择，这种策略也有助于人们的饮食质量向政府推荐水平看齐。▲