方便食品行业作为食品工业的支柱行业之一，是后疫情时代成功拉动我国食品工业逆势上扬的重要力量。为积极应对我国方便食品行业在新时期面临的新挑战、新机遇，10月10~11日，中国食品科学技术学会在北京成功举办第二十一届中国方便食品大会，大会用二十余年的坚守，深刻影响和见证了方便食品行业的转型与发展。今年大会以“从趋势到优势”为主题，汇聚业界专家、企业代表等各方力量，从多角度剖析与梳理了我国方便食品行业在后疫情时代的创新与发展态势。

营养与健康，为高质量发展添动力

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在大会报告上指出，中国食品工业具有强大的实力和韧性，完整的工业链条，相对自主的原料来源，日益提升的市场价值空间，成为中国双循环经济中扩大内需的主体力量，其长期向好的态势愈发鲜明。

后疫情时代中国食品工业正在经历五大变革，即安全与健康、享受型、可负担、方便性、可持续性与责任，其中对健康的诉求前所未有的强烈。中国食品工业在健康转型的渐进过程中，其涵义绝不仅仅是减油、减盐、减糖的“三减”，而是需要迫切提升现有食品的健康内涵，发展以中华传统饮食文化为根基，以科学为基础，以食品为载体，应用具天然、健康特征的功能物质和原料，来满足不同人群的多元化需求的食品。

方便食品行业开启“从趋势到优势”的创新发展之路

中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇教授在大会新闻发布会上介绍，本届大会恰逢后疫情时代与“十四五”交迭期，也是中国方便食品大会又一个新的二十年的起始期。围绕“从趋势到优势”的大会主题，特别设置了2场权威报告会、2场行业论坛、5个专题报告会、召开4个分会成立会，并发布年度行业创新趋势，以及开展“方便美食节”活动。

她还代表学会分享了大会的五点共识。一是，目前方便食品行业的发展已步入高速迭代阶段。二是，行业领袖论坛和青年论坛已成为每年大会的保留曲目，受到高度关注。三是，5个专题报告会深入对接方便食品行业上下游的需求。四是，行业创新趋势发布、“方便美食节”和方便食品展，是对行业创新成果的集中展示。五是，同期召开了学会食品装备与智能制造分会、食品添加剂分会、冷冻与冷藏食品分会理事会的换届工作，以及全谷物分会第一届理事会的成立。

新食代新征程，以创新赢未来

在大会新闻发布会上，来自统一、今麦郎、日清、三全、通用磨坊、李锦记、华味坊、理象国等企业分享了创新理念，这些优秀代表企业不约而同地在营养健康方面发力创新，以传统饮食文化为根，以科学为基础，以健康为导向，应用具健康、天然特征的功能与原料的新一代方便食品开始应运而生。中国农业大学罗云波教授、南开大学王硕教授、河南工业大学陆啟玉教授、中国农业大学沈群教授、江南大学范大明教授，对这些产品创新予以点评，并对方便食品企业的创新实践给予高度肯定。

专家一致认为，后疫情时代，方便食品行业整体企稳且愈发活跃。企业越来越多的多元化创新，不断扩充了方便食品品类，而各具地域风味特色的创新产品，也能够让消费者时刻品尝到家乡的味道。方便食品正朝着“方便食品主食化，主食食品便捷化”的方向发展。消费者的认可来源于行业坚持不懈的努力，无限的创新创造潜能，只要充分释放出这种活力，行业的发展就一定会有更为广阔的空间。▲