胃饿不小,但能撑坏

审稿专家:江苏省苏北人民医院消化内科教授 朱海杭

马宏亮 绘

胃上连食道,下通小肠,是一个空腔器官,用于储存、消化食物。通常情况下,胃呈轻微收缩状态,空腹时大约只有鸡蛋一般大小(容积为50~100毫升),由于其肌层有很强大的伸缩性,在食物进入后,胃会像吹气球一样膨大数十倍。成年男性饭后的胃容积一般约为1.4升,最大可达2.4升,成年女性约为1.2升,最大可扩张至2升。

很多人会有这样的错觉:只要每顿尽量少吃些,饿着饿着食量就比以前小了,以为成功将胃饿小了。事实上,长期节食并不会把胃饿小,而是大脑开启了“饥荒模式”,在没有吃到足量食物时就发出指令抑制饥饿感,降低食欲,胃受到中枢神经系统和肠神经系统的控制,以为“不饿”了。即使一直挨饿,胃容量也只会停留在完全空腹的大小,并不会因此缩小。值得注意的是,过分节食减肥会干扰分泌消化液的腺体正常工作,使其功能慢慢退化,时间久了就会发生腺体萎缩等疾病。减肥非但没有成功,反而带来了胃溃疡、胃炎、胃结石甚至胃部肿瘤,得不偿失。

同样的道理,即使有一顿饭吃得很撑,胃被暂时性撑大,但等到食物被完全消化后,胃还是会回缩到原来的大小。但如果饮食无节制,胃持续过度扩张,胃壁的肌肉纤维就会被撑薄,弹性随之下降,时间久了就会导致胃动力减弱,引发胃下垂、胃无力甚至胃破裂。当胃部消化能力减弱,食物未消化完就进入肠道,长此以往,全身的消化系统都会受到影响。

要想保持胃的健康,不可为了追求好身材而过度节食,建议每顿吃七八分饱即可,也可以采用少食多餐的形式,将固定量的食物分散成4~5餐,在一天中合理规划。▲

图3:刚开饭时,瘦姑娘的胃处于排空状态——“驼背弯腰、浑身皱纹”。此时,食物正陆续进到胃里来。

图4:然而,刚吃了不到10分钟,她原本瘦窄的胃才稍稍被食物撑鼓了一些,就突然收到“饥荒模式”大脑的消息,让它误以为自己已经“饱”了。

图5:由于瘦姑娘长期节食,缺少“工作任务”的胃开始变得毫无热情,整天蔫耷耷的,就连腺体也只是有一搭没一搭地分泌消化液。

图6:刚开饭时,胖姑娘的胃里原本就存在一些未消化的下午茶甜点。随着晚饭的进行,更多的食物陆续进到胃里来。

图7:半小时后,胖姑娘仍“战斗”在餐桌前,胃已经撑大了几十倍。由于饮食习惯一直如此,胃壁肌肉纤维被撑薄了,弹性也变得不好。胃忍无可忍,开始罢工。

图8:由于胖姑娘的胃长期“疲劳”,浑身伤痕累累,食物不能充分消化,导致消化系统中的其他成员需要来“接济”胃,全都受到了连累。