主题活动展示 | 快来看看“我家的年夜饭”

为大力弘扬中华民族优秀传统文化,营造喜庆、欢乐、祥和的节日气氛,帮助家庭加强营养和膳食指导,全国妇联妇女发展部联合生命时报开展“晒晒你家健康食谱”活动,第一期“晒晒我家的年夜饭”活动作品展示↓

1.昵称:金台西路第一小乔

今年没办法回家,和闺蜜两个人一起过的年。由于我们二人的烹饪技术都比较有限,所以食物都是易操作的,是按照小红书上的操作制作的油焖大虾、蒸鲈鱼,以及用空气炸锅做的鸡翅,最后还煮了水饺。蛋白质比较丰富,可能缺乏一定量的蔬菜。但确实吃着很快乐~希望今年可以好好锻炼自己的厨艺,在明年年夜饭上丰富菜品、提升饮食的健康程度!

2.昵称:健健ken

追求膳食平衡的年夜饭——少油少盐的红烧鱼,清蒸菠菜鸡蛋卷,水煮青菜,鸡汤笋丝,日本豆腐,孜然羊肉。过年难免有重口味多油的食物,但是尽可能用清蒸、清水煮的制作方式,减少油盐摄入。

3.昵称:Sami

和两个朋友一起宅京过年,吃出慢慢仪式感同时,也不能忘记了健康鸭。

肉菜只有清蒸鲳鱼、蒜蓉开背虾、盐焗鸡……没有重油,都是优质蛋白质;还有广东人最爱的耗油生菜,既清淡健康,又有好意头“生财”,素菜还搭配了荷塘小炒;另外还做了放了很多玉米和胡萝卜的鸡脚汤,荤素搭配、全程少油,配上一些红色的水果和砂糖橘,感觉天天年夜饭也不会胖人~

4.昵称:减肥的牛二

去年因为疫情没回山东老家,今年正好减肥回家带领长辈们准备了更健康的年夜饭。家里有很多长辈,爷爷已经90多岁,更加要注意饮食的健康,杜绝高糖与高脂肪。今年的年夜饭大虾鲍鱼牛肉佛跳墙提供优质蛋白质,配上各类蔬菜和鸡蛋,齐活。

5.昵称:奔跑的君君

第一次亲自下厨做年夜饭,再简单也不能少了“鱼”。今年的年夜饭少了些大鱼大肉,更加家常一些,水果、蔬菜、粗粮主食都不能少,但四川人的辣椒也必须登场!红、绿、黄、白,颜色也要齐全,做一顿麻雀虽小五脏俱全的年夜饭。

6.昵称:L。

总有一顿饭让你热泪盈眶,那就是家的味道,年夜饭!今年不管家人在不在身边,反正美食在桌上。希望大家都不辜负生活,重视健康,记得好好吃饭呀!

7.昵称:James

因为疫情留守深圳的天津小情侣,第一次完美合作的年夜饭!烹大虾、炖牛腩、拌蛰头、素什锦,还有小美女包的高颜值饺子,温暖而特别的一个年!

8.昵称:海阔天空

能蒸的就不用炸、能白灼的就不用炒,今年的年夜饭在保留了“传统曲目”的基础上,更多了一些健康的理念,吃饭的时候我也鼓励家人、孩子,要先吃青菜,再吃肉,最后吃碳水。虎年,从每一餐的健康开始。

9.昵称:晴天的晴

湖南人传统的团圆饭,一定少不了各种腊味,腊肉、腊猪蹄、腊肠、腊牛肉。。。。。这次和我们和长辈的年夜饭不一样,加上了几道网红菜——节节高升、紫气东来、张灯结彩来调节单一的腊味团圆饭,烹饪方式都是煮、蒸、无油、低盐、低糖,既健康,也让团圆饭有了更好的寓意。

10.昵称:美食营养师寇子

餐桌上的年夜饭必吃鱼

以前在家吃武昌鱼

来了广东,现在吃清蒸鱼

分享8分钟蒸出来的鲜嫩鲈鱼做法:

锅里水烧开(一定要烧开哦),保证有足够的蒸汽压力;

只要8分钟,关火出锅;

鱼蒸好后,浇上热锅花椒油撒入葱花即可。

营养点评:中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐,是每年新年前的重头戏,一家人围坐餐桌旁共叙天伦,倍感幸福。从主食来说,北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替"更岁交子"的意思,又因为饺子形状像元宝,端上桌象征着"新年大发财,元宝滚进来"之意。在南方普遍会吃汤圆,寓意团团圆圆。副食就多种多样了,猪牛羊肉、鸡鸭鱼虾更是搬上了各家的餐桌。从今年这10道年夜饭的食谱可以看出,绝大多数家庭在讲究美味的同时,健康意识也在增强,一餐里搭配了多种蔬菜水果,还有粗粮,色彩丰富,食物多样化,烹饪方式严控油盐糖,还有人指出健康的进餐顺序,先吃蔬菜,再吃肉,最后吃碳水,都非常棒!希望大家的健康从年夜饭的合理搭配开始,做健康中国人!

点评人:解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞