6月13日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会共同发布了《2022年中国奶商指数报告》。调查显示，2022年中国奶商指数为63.2分，过去五年公众每日乳制品摄入量和达标率均有提升。

奶商(Milk Quotient)的概念于2018年首次提出，用来衡量国人认识和食用乳制品的表现水平和结构特征。今年调查于3月启动，覆盖全国28个城市，共回收有效样本4009个，指标体系包括喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度。

中国工程院院士 、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政表示：“为了提升国民乳品消费，中国奶商指数项目对中国乳制品行业发展状况及国民饮奶普及情况进行了调查分析。五年以来，项目有的放矢地开展健康科普教育和交流活动，有利于牛奶走进千家万户，对健康中国建设与乳制品健康发展发挥了积极作用。”

“一杯奶”开启新生活方式

2022中国奶商报告显示，过去五年来国人喝奶行为有一定改善，摄入频次的得分提升最多，种类认知和购买习惯也有改善明显。公众的乳制品消费不再局限于一日三餐，更承载了一种新的生活方式。调查发现，公众在追剧、逛街时都有乳制品作伴，乳制品已成为休闲、社交、工作等场景下必不可少的选择。

乳制品消费也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等饮奶新“食”尚大放异彩。调查显示，约7成公众每周至少会购买一次奶茶。在选购奶茶时，82.2%的公众会关注牛奶/奶盖，其中有超过半数将其列为第一关注要素。伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品。

中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会中国国家委员会荣誉主席宋昆冈认为：“‘一杯奶’已融入公众生活的方方面面。中国奶商指数见证了消费观念的变迁，也给乳制品行业的发展提出了更高的要求，包括注重产品品质、加强创新研发、提高便利性。这需要全产业链齐心协力，共同促进中国乳制品工业高质量发展。”

饮奶健康更受公众重视

今年是新冠疫情持续的第三年，面对严峻复杂的疫情防控形势，公众对合理膳食、提高免疫力的关注度仍然较高。《中国居民膳食指南（2022）》将每日饮奶量提升至300～500g或相当量的乳制品。中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞指出：“牛奶几乎包含人体所需的所有营养物质，其富含的优质蛋白容易被人体吸收，是全年龄段人群的理想食品。”要保证300～500g的摄入量，除了定时定量喝奶，还可以选择奶粉、奶酪等多元化乳制品来补充营养。

报告显示，超八成公众认为喝牛奶能提升免疫力，同时对乳铁蛋白在提升免疫力方面发挥的积极作用尤为关注。中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟介绍：“乳铁蛋白不仅具有一定的抗病毒和广谱抗菌作用，对于婴幼儿还能促进肠道免疫系统的成熟，建立免疫屏障。”陈伟还透露《中国乳铁蛋白临床应用专家共识》即将发布，专家对乳铁蛋白预防婴幼儿呼吸道疾病、肠道疾病的临床功效已达成共识。

菲仕兰中国高级副总裁杨国超表示：“未来我们还要继续坚持把中国奶商指数项目做下去，为健康中国2030的实现贡献一份力量。”他指出，菲仕兰将继续与时俱进地为公众健康素养的提升贡献力量，同时不断加强创新研发投入，用多元化的产品满足消费者日新月异的需求，推动中国乳制品行业迈向高端化、品质化与功能化时代。▲