2024-03-09 农历甲辰年 正月廿九
第15期健康食谱 | 超简单的韩式拌饭

第十五期#晒晒你家健康食谱#结果公布!本期获选网友:@oo西瓜啵啵要啵啵oo 。欢迎大家继续参与,戳图获取参与方式,将有机会得到生命优选声波式电动牙刷,并获得营养专家点评食谱。

韩式拌饭有肉有菜有碳水,油也很少,减脂期也很OK!做法也很简单:

1.配菜:喜欢的菜分别用少油炒一炒,码到米饭上。

2.肉沫:锅底少油放洋葱碎爆香,加入牛肉碎翻炒变色,再倒入适量生抽、韩式辣酱,少量芝麻香油及白胡椒粉即可。

3.配个煎蛋就上桌。

营养点评:

韩式拌饭的吃法,能够很好地满足食物多样性的要求,一顿饭轻松吃到10种以上食物。可以根据营养需求和就餐人数,调整食材用量,烹调过程简单易操作,厨房小白也能轻松上手。随意选择多种自己喜欢的蔬菜搭配,使用少量油翻炒,能够软化蔬菜纤维,促进脂溶性维生素的吸收。一份肉要搭配2~3倍的蔬菜,肉沫除了牛肉碎,还可以用瘦猪肉、鸡腿肉,或者鱼、虾仁,都是优质蛋白质,更增风味。

在肠胃能接受的情况下,还可以把白米饭换成杂粮饭,或者用一部分薯类代替,摄入更多杂粮;如果想要进一步控油,翻炒蔬菜的步骤也可以换成水油焖的方式,降低烹调温度,减少维生素的损失。

点评人:

中国注册营养师曹展