2024-03-09 农历甲辰年 正月廿九
【健闻】食品专家揭开雪糕中的“添加剂”真相

炎炎夏日,常温放置下的雪糕会变成什么样?

近日,某知名品牌雪糕“室温下久放不化、仍可保持黏稠状”的新闻引发热议。雪糕配料表中带“胶”字的食品添加剂,也拨动着大众敏感的神经。

为什么雪糕中要添加这些成分?雪糕越难融化,意味着添加剂越多吗?本期,科信食品与营养信息交流中心科学技术部阮光锋主任,为你揭开雪糕中的添加剂真相。(本期编辑:赵子莹)