第36期健康食谱 | 家庭自制版东河肉饼

第三十五期#晒晒你家健康食谱#结果公布!本期获选网友:@元气满满麟酱 。欢迎大家继续参与,戳图获取参与方式,将有机会得到生命优选声波式电动牙刷,并获得营养专家点评食谱。

分享我非常满意的一餐:前两天买的揉面垫到啦,兴致勃勃做一个东河肉饼!

馅:牛肉末+鸡精+蚝油+生抽,放点葱花热点花生油泼进去备用

饼:没啥可说的,加一点盐增加筋性,剩下就是面多了加水睡多了加面…揉光滑醒发一会儿 再揉光滑揉出筋性,就分成剂子,刷薄薄一层油放两个小时以后加肉馅像包饺子一样包进去然后开始拉伸!印度飞饼也不过如此啦!抻到饼微微透光就好啦!

放在平底锅里不加油直接开烙!我一口气能吃3张!

剩下做饼腌制的肉末直接拿来炒了蒜薹,菜里加了生抽和老抽,炒一下熟了就出锅。

醋溜豆芽用花椒和辣椒炝锅,加适量醋和酱油就好啦~

病人说小刀喇喉咙的感觉太痛苦坚决不要吃饼,就冒了一碗粥:紫米+荞麦+燕麦+糙米+红薯+栗子

希望大家都健康喔!

营养点评:

肉饼结合了主食和肉,既美味又营养,再搭配炒蔬菜一起吃,是食物多样,搭配合理的一餐。因为面剂子刷了油,肉馅里也有油,因此不加油直接烙是个减少烹调油的好办法,同时炒菜也建议减少用油量。蒜薹有丰富的膳食纤维,有助于维护肠道健康,绿豆芽用醋溜的做法也能更好地保护维生素。不过绿豆芽水分含量高,营养素含量相对比较少,如果换成一份炒绿叶菜就更完美了。

杂粮粥既能增加饱腹感,又能补充B族维生素,适合患病期间食用。不过也要注意营养充足、均衡,建议再增加一份柔软易消化的优质蛋白质类食物,如蒸蛋羹、牛奶布丁之类。

点评人:

上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师 唐墨莲