本报特约评论员   张铁鹰

近期，淄博烧烤频频“出圈”，尤其五一小长假期间，淄博成为最热门的旅游城市之一，就连八大局便民市场，都在全国热门景区榜单名列前茅。

去淄博吃烧烤，成为一种文旅现象，确实出乎许多人预料。“进淄赶烤”这场以美食为媒介的“温暖奔赴”，据说源于一群大学生的“报恩之旅”。去年，因防疫需要，1.2万名大学生被转运至淄博，其间，他们受到了淄博人民很好的关照，临别又被安排吃了一顿淄博烧烤。感动之余，他们相约，来年再回淄博吃烧烤。

故事是温情的，一时的火爆有偶然因素，可淄博持续“出圈”，将“一时现象”变为“一地品牌”，并在五一假期吸引众多游客不远千里来“打卡”，平均每天接待游客超14万人，就一定有其深层次的原因了。

淄博烧烤虽有“小饼烤炉加蘸料”的“灵魂”三件套，但这类烧烤很多城市都有。显然，淄博烧烤火爆不只因为味道，温情故事也只是一个引子，毕竟如今“网红打卡地”常常昙花一现，没有城市口碑，流量随时会终结。淄博长期重视营造良好的消费环境，才是其“流量”变为“留量”的根本。

受制作方式影响，烧烤常常缺斤少两。可是，淄博烧烤走红后的这几个月里，游客们都成了其物美价廉、货真价实的见证人，至今未发生一起由质量问题、经营诚信缺失引发的投诉。这是淄博自2015年以来整肃烧烤行业、打造烧烤品牌的结果。规范商户行为、惩处违法乱象，需要久久为功，正是持之以恒的治理，才使得烧烤成了城市名片。

淄博“出圈”离不开全市人民对城市品牌形象的共同维护。烧烤火爆后，大规模的游客量，对淄博政府的服务能力、社会治理水平，提出了考验。在促进行业自律的同时，淄博政府还努力提升游客的体验感和满意度，主动做好提前服务、延伸服务。比如，为促进消费环境升级，加大了对烧烤店的专项检查力度，为食品安全护航﹔公安增派执勤人员，加大巡逻密度；交警为自驾游客导航；倡导“错峰出行，避免扎堆”；开通“烧烤专列”、21条烧烤公交专线……淄博以注重人文关怀的理念，急游客之所急、想游客之所想的服务态度，赢得了各地游客的赞誉。

淄博烧烤火爆后，一些地方派人专门到淄博取经，以期从中得到启示。从这一点来说，淄博给出的“共建共治共享”城市管理经验，正在成为一种共识，“烟火气”正在催生城市治理的活力。▲