受访专家：北京第二外国语学院旅游科学学院教授 谷慧敏

本报记者 张健

炎炎夏日，正值西瓜成熟上市，北京市大兴区庞各庄镇的采摘园也热闹起来。大棚里满是绿油油的藤蔓，西瓜、奶黄瓜、豆角等瓜果点缀其间，等待着人们的采摘。

《生命时报》记者在这里见到了北京老宋瓜王科技发展有限公司董事长宋绍堂。自2003年成立公司经营农业大棚算起，他在采摘行业已经摸索了20年，从过去只能提供一两个品种蔬果，发展到现在的差异化、个性化经营。据宋绍堂介绍，目前采摘园里的主打产品是西瓜，还有茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、豆角等100多种农产品。其中，仅不同形状、口感、颜色的西瓜就有近百种。相对来说，采摘蔬果的价格比市场价高出不少，在西瓜大量上市的现在，采摘价格也达到每斤10元，但这并没有影响来客的兴致，宋绍堂的采摘园中就有不少回头客，其公司采摘经济年收入目前已达数百万元，占公司总收入的1/3左右。

罗女士夫妇前不久去了北京市善各庄的一家樱桃园采摘。在她看来，采摘活动的性价比很高，两大一小的三人门票费为99元，可以带走3斤樱桃，如果再加一个成年人，单人门票39元，还能多带走1斤樱桃，而且樱桃的质量很不错，果实直径达到30毫米以上。采摘之外，游客还可以带帐篷在园区野餐，颇有一番趣味。

“我很看好采摘经济的发展。”北京四季阳坤农业科技发展有限公司总经理刘福娟说，现在各采摘园都会种植多种蔬果，采摘时间也因此有所延长，能从阳春三月一直持续到金秋十月。为了进一步扩大采摘经营，刘福娟成立了采摘接待团队，专门为来客提供采摘预约、接待和指导等服务，近期则将推出亲子采摘项目，满足家庭亲子出行的需求。在刘福娟的计划中，采摘园即将建设种子展览馆和农机具展览馆，用于学生的劳动教育；更远的未来，还将打造集采摘、农家乐等于一体的玩乐旅游产业，以带动乡村发展。

北京第二外国语学院旅游科学学院教授谷慧敏表示，采摘经济是农业与旅游业相结合的一种新型三产融合经济模式，具有生产与消费、生产与生活、功能与体验的三大“同一性”特征。通俗来说，就是游客可以在采摘过程中，亲身参与种植、采摘、加工等农业生产环节，放松身心、享受美好大自然。采摘与其他乡村旅游项目结合，还能形成富有特色的旅游线路，使农民增收致富，是乡村振兴的强力“助推器”。

采摘活动不同于超市购物，属于产品与服务叠加的增值消费。如果采摘园能给游客提供别样的特色体验，蔬果价格高出的部分，也就得到了补偿。最近几年，为满足游客的个性化需求，采摘活动正朝着多元化发展。除了蔬果采摘、花卉采摘，有些地方还推出了生态采摘、旅游采摘等新型模式。

但仅做到采摘产品的多样化和个性化还不够。“缺乏足够的配套设施，就很难留住游客。”宋绍堂和刘福娟均表示，餐饮、厕所等基础配套设施的不完善，已成为制约采摘园发展的主要障碍。宋绍堂说：“因为采摘园功能单一，很多游客来后，只摘了几个西瓜，稍微待一会儿就走了，最长不超过2小时。”

对此，谷慧敏表示，由于采摘经济的融合性特征，可能涉及农业用地政策等多方面问题，政府需要改变传统的单一性政策，注意不同产业政策和管理之间的衔接，避免冲突；同时要根据产业发展的新趋势，因地制宜、实事求是地调整相关政策，比如，根据市场情况对采摘园的自驾车停车场、食宿及体验空间等进行合理规划和监管。当然，企业也应发挥科技优势，如使用移动建筑、移动厕所等，解决永久性建筑占用耕地的问题。

采摘经济的发展也离不开企业持续开发特色产品和优质服务。企业必须在“融合”上下功夫，建立以农为核心的产业价值链体系。一是进一步提升采摘园农林产品的科技含量和附加价值，提供高质量、标志性的有机生态果品，促进农产品发展；二是在采摘园的教育、科普和劳动体验上做文章，开发农业研学旅游，提升精神价值；三是通过对农民宅基地及房屋等建筑的升级改造，打造文化创意等设计性和体验性产业，在不占用农田、不改变土地性质的前提下，提升现有建筑的衍生价值；四是建立起以宅基地综合升级为方向的乡村民宿产业集群，强化主客共享和价值共创的消费模式。但谷慧敏提醒，不切实际大规模开发乡村酒店和餐饮设施的行为则应避免。▲