广东省复星禅诚医院主任中药师   吴声振

广东省佛山市中医院中医师   禤影妍

编者按：提到“仙草”，人们常会想到白娘子为了救丈夫一命，千辛万苦盗灵芝的故事。现实中真的有“仙草”吗？《中药大辞典》里收录的几千种中药材里，确实有九种被赋予了“仙草”的美誉。这些名贵中药材虽没有万试万灵、长生不老之神效，但历经沧海桑田，或可用于药食兼用的保健品，或作为中药饮片治疗各种常见病、疑难病，在很多经典的中成药里也能见到它们的身影，至今仍发挥着重要的养生保健作用。

灵芝，提升免疫

灵芝是多孔菌科真菌灵芝的子实体，历来被视为奇珍异草、祥瑞之物。深山野生灵芝长在海拔千米以上的阴湿环境里，生长周期缓慢，已近乎灭绝。目前，人工栽培灵芝技术已经成熟，品质和产量比较稳定。

灵芝具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效，尤其在扶正固本、提高机体免疫力方面能发挥巨大作用，常用于辅助抗肿瘤、保肝解毒、抗衰老以及辅助老年人治疗慢病。灵芝味较苦，单味煎水饮用时宜加入一些蜂蜜调和口味。

灵芝性偏温，阴虚火旺体质、过敏体质以及患免疫系统疾病的患者不宜食用。

人参，大补元气

人参被誉为“百草之王”，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、健脾安神、消除疲劳、益智补脑、强身健体等作用。中华仙草强调的“三两重人参”，指的是生长在高海拔树林之中的野山参，约等于现在的100克。野山参每年增长不到1克，能长到三两重的野山参极为稀少。

人参被广泛应用于临床治疗及保健领域，主要用于缓解身体疲劳，增强免疫力，调节血糖、降血压、抗氧化等方面。它可单独应用，如独参汤；也可与其他药配伍，如生脉饮、四君子汤、参附汤、八珍汤、人参养荣汤、归脾汤等经典名方；还经常用于泡酒、炖汤、煲粥、做菜等药膳。人参是补气药，不能与下气的药物或食材同服，如萝卜等。

何首乌，补血乌发

何首乌是蓼科蓼族多年生缠绕藤本植物，因为传说中长期服用有乌发作用，故冠名“首乌”。刚挖出来的何首乌有小毒，不能直接服用。经水泡、切片、晒干等简单处理后，称为生首乌。临床常用的是制首乌，即加黑豆汁、黄酒拌匀，经反复蒸晒等复杂工序后得到的首乌，经过炮制后可减少其毒性。

制首乌有滋阴血、乌须发、益肾精、强筋骨、润肠燥等作用，对于肝肾不足、疲劳乏力、失眠多梦等病症也有很好效果。首乌在临床上应用比较广泛，含有首乌的名方和中成药有很多，如首乌汤、天麻首乌片、复方首乌补液等。日常生活中也经常用首乌来做药膳，如首乌泡酒、首乌炖鸡汤等。

首乌药用价值虽高，但可能对肝脏造成不良影响，尤其是炮制不当的首乌，可能会加重肝毒性。因此不建议自己在市场上自行购买首乌食用。

天山雪莲，温肾助阳

天山雪莲又称“雪荷花”，是新疆著名特产，生长于天山山脉海拔4000米左右的悬崖陡壁之上、冰渍岩缝之中。雪莲有温肾助阳、祛风除湿、化瘀消肿、通经止血的作用，是治疗风湿关节炎的珍品，也是妇科良药。野生天山雪莲生长周期缓慢，因数量珍稀，被国家列为三级保护植物，现在市场销售的多为人工种植。

天山雪莲主要用于治疗肾阳亏虚、风寒湿痹所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、月经不调、小腹冷痛、四肢不温等，是不少中药丸剂、搽剂及外用药膏等的重要成分，如复方雪莲胶囊、雪莲药酒、雪山金罗汉止痛涂膜剂等。

雪莲是一种辛热有小毒的药物，不可随意使用，尤其孕妇要忌用。

冬虫夏草，阴阳双补

冬虫夏草多生于海拔3000米以上的高寒山区，目前尚不能人工培植。虫草性味甘平温和，入肺、肾经，能益肾壮阳，补肺平喘，有调节免疫系统、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，是难得的阴阳双补品，老、少、病、弱、虚者皆宜，一年四季均可食用。

虫草单品口服即有效，可研磨成粉，装入胶囊后温水送服；可放入杯中反复冲泡饮用；也可放入小壶中煎煮。复方则可用于煎剂、浸酒、作散、熬膏，或制成丸剂、冲剂、口服液等。

苁蓉，润肠补阳

苁蓉，又名大芸，主产于内蒙古自治区的阿拉善盟。中医称其为地精或金笋，是极其名贵的中药材，素有“沙漠人参”之美誉，历史上被西域各国作为上贡的珍品。

苁蓉入药由来已久。它甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚；补阴不腻，润肠通腹治便秘的特点。正因为它补性和缓，才有苁蓉（从容）之称。

苁蓉补阳耗阴，阴虚火旺者不适宜，慢性腹泻人群谨慎服用。此外，在服用苁蓉时，应注意清淡饮食，避免吃辣椒、大蒜等辛辣刺激性的食物，以免影响药物效果。

珍珠，安神养颜

珍珠是有机宝石，也是常用中药，特别是海水珍珠，在药用方面要优于淡水珍珠。珍珠味甘、咸，性寒，入心、肝二经，内服有镇惊安神、平肝熄风、清热化痰等功能；外用则能护肤养颜、养肝明目、解毒生肌、收敛疮疡等。珍珠多研末使用，常用于治疗癫痫发作、惊风、烦热消渴、喉痹口疳、目生翳障、小儿夜啼、疮疡久不收口等，并能延缓衰老、改善睡眠。

珍珠可单味内服，内服时“须久研如粉面，方堪服饵；研之不细，伤人脏腑”。如今，在很多中成药里，如珠黄散、六神丸、牛黄丸、清开灵、珍珠明目滴眼液等，都有它的身影。珍珠药性寒凉，脾胃虚寒者不宜服用，普通人也不能长期服用。

茯苓，渗湿利水

茯苓是一种寄生在松树根上的菌类植物，入心、肺、脾经，味甘而淡，甘则能补，淡则能渗，药性比较平和，故利水而不伤正气，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效。按九大仙草的说法，“花甲之茯苓”是野生、60年左右的茯苓，比较罕见。现在栽培的茯苓产量高、品质也好，性价比很高。

茯苓应用非常广泛，既可以扶正，又可以祛邪，与各种药物配伍，如党参、白术、山药、麦冬、陈皮等，都能发挥其独特功效。据统计，在两千多年以来的经典中药方剂里，含有茯苓的良方占了近1/4，有名的包括逍遥丸、真武汤、归脾汤、桂枝茯苓汤、参苓白术散等。

茯苓还是一味接地气的药食兼用的药材，有“平民补药”之称。茯苓经常应用于各种药膳，如茯苓饼、茯苓粥、归苓膏、茯苓赤小豆薏米汤、茯苓山楂茶等，深受老百姓的喜欢。

石斛，滋阴润燥

我国最早的中药学著作《神农本草经》中，石斛被列为上品。中医认为，石斛有滋阴润燥、增强体质、延缓衰老、养颜美容的作用。

石斛有不少品种，比较知名的有铁皮石斛和霍山石斛。铁皮石斛在中国境内有许多产区，霍山石斛则是国家地理标志性产品，产自安徽霍山县，是道地药材。

临床上，石斛常搭配其他清热滋阴药，如地骨皮、麦冬、沙参等，治疗阴虚津亏所致的口干舌燥、心烦不寐等；与益气药配合，如西洋参、黄芪等，治疗气阴两虚所致疲倦乏力、多汗口干等。石斛还是很多名方的主要药物，如清暑益气汤、地黄饮子等。以石斛为主药命名的中成药有石斛夜光丸、石斛养胃丸等。

石斛味甘性平，常与西洋参、瘦肉、老鸭、山药、枸杞、灵芝、乌鸡等食材搭配做成各种茶饮或药膳，常见药膳有石斛瘦肉汤、石斛杞菊茶等。▲