由Omega-3与全球健康研究院(OGHI)、国际Omega-3研究学会(ISOR)和世易医健(eChinaHealth)联合主办，北京爱谱癌症患者关爱基金会(LBCF)协办的“Omega-3与全球健康国际论坛”将于12月8日在青岛举行。据本次会议主席，同时也是OGHI院长和ISOR主席的康景轩介绍，这是继2021年“世界Omega-3科技大会”和2022年“Omega-3抗衰老国际论坛”之后，该领域的又一次国际盛会。论坛邀请了全球Omega-3领域权威的科学家、相关行业和机构负责人以及部分企业家，将围绕母婴健康、心血管疾病、癌症、糖尿病/代谢综合征和大脑/精神健康五大主题展开讨论和交流，全方位探讨“Omega-3与全球健康”这一命题，共话营养学领域的新科技、新思想。

Omega-3，中文称 “欧米伽 3 ”，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油和某些植物中，对人体健康十分有益。在化学结构上，OMEGA-3 是一条由碳、氢、氧原子相互连结而成的长链（ 18 个碳原子以上），其间带有3-6 个不饱和键（即双键）。因其第一个不饱和键位于甲基末尾的第 3 个碳原子上，故名Omega-3 ，它是人体无法自行合成的必需的营养素，只能依赖食物摄入来补充，才能让人体的生理机能得以正常运作。

早在2002年4月，在上海举办了“2002必需脂肪酸与人类健康国际研讨会。与会的来自中国、美国、英国、意大利、印度、日本等20多个国家的200多名专家学者，世界卫生组织、联合国粮农组织、国际营养科学联盟、国际脂肪酸和类脂研究学会也派代表参加了这次会议。Omega-3作为一种人体必需的脂肪酸，对营养失衡导致的各种慢性疾病具有重要的预防作用。

康景轩说，2002年的那场会议也是他在中国第一次参加讨论Omega-3与健康的国际学术会议。他和别的国际Omega-3学界有影响的专家们都觉得很突然，就连欧美对Omega-3的认识都还没有完全普及，那时候中国人很少有人知道什么是Omega-3脂肪酸。由于“ω”这个希腊字母很难念，而且国内生物医学界也很少有人在研究Omega-3，于是他积极地回国参会并在会上发表了他的最新研究论文。至此后，康景轩教授几乎每年都回国参加有关脂肪酸研究的学术交流并发表演讲。

据介绍，20世纪70年代以来，国际上发表了6万多篇有关Omega-3的论文。90年代后期兴起了以深海鱼油为代表的欧米伽3食品热。2006年，康景轩在《自然》（Nature）杂志发表利用转基因技术成功研制出Omega-3猪的成果，在世界范围内引起轰动，大大推动了全球Omega-3产业的发展。如今，各国Omega-3产业方兴未艾，但增长都非常快，市场需求也越来越大。

研究表明，Omega-3的失衡是人类慢性疾病发生发展的关键因素之一。中国营养学会在《中国居民膳食营养素推荐摄入量》中，已特别制定Omega-3摄入量。2018年，国家卫健委在《脑卒中患者膳食指导》、《老年人膳食指导》以及《慢性肾病患者膳食指导》等国家标准中特别列入Omega-3摄入量。国家市场监督管理总局在（2023版）《允许保健食品声称的保健功能目录》中新增列入“Omega-3脂肪酸营养补充剂”。

康景轩说，虽然现在很多人知道了Omega-3，但多数人的理解还停留在吃不吃鱼油的阶段。深入研究Omega-3对健康的影响、普及Omega-3的健康知识还任重道远。